Настоящий Хумус

1 . Этап

1. Нут выложите в сито или в дуршлаг, промойте его под проточной водой.

2 . Этап

2. В скороварку выложите нут, злейте его водой, добавьте целый лук и 1 зубчик чеснока. Установите клапан в положении «Закрыт» и готовьте на режиме «Варка» 1 час.

3 . Этап

3. Спустя время аккуратно откройте крышку и откиньте нут на сито, сохраните жидкость. Оставьте нут и жидкость для остывания.

4 . Этап

4. В блендер выложите отварной нут, 0,5 стакана жидкости в которой он варился, тахини, оливковое масло, лимонный сок, 1 зубчик чеснока. Взбивайте на низкой скорости, затем увеличьте, чтобы масса получилась однородной.

5 . Этап

5. Подавайте закуску сразу, украсив оливковым маслом, рубленой петрушкой и добавьте сумак.