Вьетнамские блинчики Нем

1. Этап

Необходимые продукты:

2. Этап

Шаг 1 Заливаем лапшу кипятком. Оставляем до размягчения. Это занимает не более 5-7 минут.

3. Этап

Шаг 2 Натераем морковь на средней тёрке.

4. Этап

Шаг 3 Мелко нарезаем лук.

5. Этап

Шаг 4 Ставим обжариваться фарш на маленький огонь. Солим, перчим. Традиционно вьетнамская кухня достаточно острая, однако мы можем сделать и не острый вариант.

6. Этап

Шаг 5 Добавляем к фаршу лук и морковь.

7. Этап

Шаг 6 Сливаем с лапши воду и отжимаем. В рисовой лапше задерживается большое количество воды. Для удобства употребления готового блюда – рисовую лапшу лучше немного порезать.

8. Этап

Шаг 7 Добавляем лапшу к фаршу, перемешиваем. Начинка готова.

9. Этап

Шаг 8 Рисовую бумагу опускаем в горячую воду на несколько секунд. Листы должны легко гнуться, но не скользить и не рваться в руках. Не нужно использовать кипяток – слишком горячо для кожи рук и бумага в этом случае просто растворяется или скручивается и слипается.

10. Этап

Шаг 9 Извлекаем бумагу из воды и укладываем на гладкую поверхность: тарелка, поднос. В центр листа накладываем начинку.

11. Этап

Шаг 10 Лист заворачиваем на манер голубца. Обычный размер для вьетнамского блинчика 5-7 см, так удобнее для использования палочек.

12. Этап

Шаг 11 Обжариваются блинчики в большом количестве масла, периодически переворачивая для получения равномерной золотистой корочки.

13. Этап

Блюдо готово!