Name: Форель в конверте с икорным соусом
Yield: 1
Ingredients: Форель - 700 г; Лимон - 0,5 шт; Тимьян - 0,5 шт; Розмарин - 0,5 шт; Перец черный - 0,5 шт; Лимонный сок - 0,5 шт; Соль - 0,5 шт; Сливки - 200 мл; Красная икра - 50 г; Мускатный орех - 50 г; Соль - 50 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Форель в конверте с икорным соусом

Рыба

1. Форель 700 г

2. Лимон 0,5 шт

3. Тимьян 0,5 шт

4. Розмарин 0,5 шт

5. Перец черный 0,5 шт

6. Лимонный сок 0,5 шт

7. Соль 0,5 шт

Соус

1. Сливки 200 мл

2. Красная икра 50 г

3. Мускатный орех 50 г

4. Соль 50 г

Как вкусно приготовить - Форель в конверте с икорным соусом

1. Этап

Почищенную рыбу режем кусками толщиной около 2 см. Пинцетом удаляем мелкие кости. Солим и перчим. Поливам лимонным соком и оставляем мариноваться на 15-30 минут.

2. Этап

Пока маринуется рыба, нарезаем лимон. Количество кружочков должно равнятся количеству кусочков рыбы.

3. Этап

На сухой сковороде поджаривем лимоны с двух сторон до появления румяной корочки.

4. Этап

Нарезаем пергамент по количеству кусочков рыбы. Размер пергамента должен быть таков, чтобы можно было завернуть в него рыбу. На пергамент кладем лимон. Сверху кладем по кусочку веточки розмарина и тимьяна

1. Этап. Форель в конверте с икорным соусом: Нарезаем пергамент по количеству кусочков рыбы. Размер пергамента должен быть таков, чтобы можно было завернуть в него рыбу. На пергамент кладем лимон. Сверху кладем по кусочку веточки розмарина и тимьяна

5. Этап

Сверху выкладываем рыбу, а на нее тоже тимьян и розмарин.

6. Этап

Заворачиваем рыбу в конверт. Его можно зафиксировать степлером. Конверты выкладываем на противень и отправляем в разогретую до 180-20 градусов духовку на 15-20 минут.

1. Этап. Форель в конверте с икорным соусом: Заворачиваем рыбу в конверт. Его можно зафиксировать степлером. Конверты выкладываем на противень и отправляем в разогретую до 180-20 градусов духовку на 15-20 минут.

7. Этап

Пока готовится рыба, готовим соус. Он готовится очень легко, но при этом вкус у него бесподобный. Наливаем сливки в сотейник с широким дном или в сковороду. Доводим до кипения. Уменьшаем огонь доминимума и прогревем до загустения. Подсаливаем, добавляем щепотку мускатного ореха. Пробуем на вкус.

1. Этап. Форель в конверте с икорным соусом: Пока готовится рыба, готовим соус. Он готовится очень легко, но при этом вкус у него бесподобный. Наливаем сливки в сотейник с широким дном или в сковороду. Доводим до кипения. Уменьшаем огонь доминимума и прогревем до загустения. Подсаливаем, добавляем щепотку мускатного ореха. Пробуем на вкус.

8. Этап

Слегка остужаем соус и добавляем к нему красную икру. Все! Соус готов.

9. Этап

Вынимаем рыбу из духовки. Перед подачей разрезаем конверт крестообразно. Отгибаем края, поливаем рыбу соусом, украшаем розмарином и можно подавать! Приятного аппетита!