Суп со свеклой и солеными огурцами

Тефтели из индейки с сюрпризом

1 . Разобрать на соцветия цветную капусту, отварить 3 минуты в кипящей воде. Откинуть на сито и ополоснуть холодной водой для прекращения процесса варки. Дать воде стечь.

2 . Измельчить в комбайне лук и чеснок, а затем смешать их с фаршем. Заранее залить кипячёной водой кусочки хлеба, затем отжать и добавить к фаршу.

3 . Переложить фарш в миску, добавить приправу, перец и соль

4 . Фарш хорошо отбить, разделить на примерно одинаковые кусочки. Из каждого сформировать лепёшку, в центр поместить соцветие капусты.

5 . Плотно облепить соцветие фаршем и скатать тефтелю. Так поступить со всеми лепёшками.

6 . В сковороде смешать сметану, муку и томатную пасту.

7 . Добавить воду и хорошо перемешать соус. Выложить в соус тефтели, довести до кипения. Накрыть сковороду крышкой, убавить огонь и готовить тефтели 30 минут.

Яблочно-грушевые кексы с творожной начинкой

1 . Для начала нам потребуется сок из груш. Для этого выживаем сок с помощью соковыжималки если такая имеется)) либо в ручную, как делала я))

2 . Далее необходимо смешать свежевыжатый грушевый сок с содой.

3 . Добавляем растительное масло, сахар, соль. Перемешиваем.

4 . Добавляем муку и ванилин. Хорошо перемешиваем до однородности.

5 . Яблоко помыть, очистить и порезать на кубики.

6 . Добавляем яблоки в тесто. Перемешиваем.

7 . Заполняем формочки для кексов.

8 . Ставим в разогретую духовку и выпекаем при температуре 180 градусов до золотисто-коричневого цвета.

9 . Творог смешиваем со сметаной и сахаром.

10 . Заполняем кексики творожной начинкой и посыпаем шоколадом.

Паштейш в яблоках

1 . С яблок срезаем верхушку, вынимаем мякоть. Ставим в духовку на 10 минут при температуре 200 градусов.

2 . Молоко нагреваем, подмешиваем муку и мешаем венчиком до густоты.

3 . Полученную массу процеживаем через сито, чтобы избавиться от комочков.

4 . В воду добавляем сахар и доводим до слабого кипения.

5 . Смешиваем молочно-мучную смесь и сироп.

6 . Добавляем к смеси желтки и ванильный сахар, перемешиваем в миксере.

7 . Вынимаем яблоки из духовки. Крем заливаем в яблоки и снова ставим на 15 минут в духовку при температуре 240 градусов. Готово!)

Лучший рецепт соуса для бургеров

1 . Маринованный огурчик и лук натереть на мелкой терке. Должно получится примерно одна чайная ложка тертого лука и две чайные ложки тертого огурца. Если вышло немного больше – не критично, а вот уменьшать порцию точно не стоит.

2 . Добавить к луку и огурцу кетчуп. Желательно использовать томатный кетчуп без добавок.

3 . Добавить туда же майонез.

4 . Обязательно положить сахар, соль, добавить черный молотый перец, кайенский молотый перец и влить уксус. Уксус желательно брать белый винный, но за неимением можно использовать яблочный или рисовый.

5 . Тщательно перемешать и убрать в холодильник. Когда соус немного настоится, обязательно попробуйте его и при необходимости отрегулируйте вкус в ту или иную сторону. Продукты везде разные, так что вам может понадобится больше сахара или уксуса, к примеру.

6 . Соус можно приготовить накануне, это удобно. Бургеры с ним получаются действительно очень вкусные.

7 . И с картофелем идет просто замечательно.

Ягодные кексы на гречневых хлопьях

1 . Приготовить продукты.

2 . Гречневые хлопья залить кефиром.

3 . Перемешать и оставить на 5 минут.

4 . Яйцо взбить с сахаром, добавить растопленное масло. Перемешать.

5 . Муку соединить с содой и разрыхлителем. Просеять к яйцу с сахаром. Перемешать лопаткой.

6 . Добавить хлопья с кефиром.

7 . Снова перемешать (без фанатизма).

8 . Добавить ягоду. У меня была черная смородина с сахаром. Думаю, подойдет любая ягодка (красная смородина, клюква, вишня). Слегка перемешать.

9 . Тесто разложить в формочки. Выпекать 25-30 мин, температура 180-200 гр. Приятного аппетита.

Пирог с фрикадельками на йогурте

1 . Взбить яйца с нейтральным йогуртом без добавок.

2 . Влить подсолнечное масло "Олейна".

3 . Смешать сухой состав.

4 . Пересыпать к основе.

5 . Перемешать тесто по густоте сметаны.

6 . Перелить тесто в смазанную керамическую форму, посыпанную сухарями. Утопить в тесто мини фрикадельки.

7 . Выпекать вначале 30 минут в разогретой до 180* духовке.

8 . Подготовить натёртый сыр-2 вида.

9 . Вынуть пирог, посыпать сыром.

10 . Выпекать ещё минут 10.

11 . Разрезать пирог на порции.

12 . Пирог можно подать и в тёплом и холодном виде.

13 . А также хорошо смотрится в разрезе.

Чизкейк в стиле Нью-Йорк

1 . Смазать сливочным маслом застеленную бумагой для выпечки разъемную форму диаметром 23 см.

2 . Сахар прокрутить в блендере секунд 20, он так станет мельче, но и пудрой не будет. В итоге получится аналог caster sugar.

3 . Размельчить крекеры, в кухонном комбайне в течении 10 секунд. Затем просеять через сито. Так же можно размельчить их, раздавливая скалкой в пластиковом пакете. Лучше всего использовать Крекеры Graham. Добавить 50 г. сахара и растопленное сливочное масло. Хорошо перемешать.

4 . Ложкой утрамбовать крошки равномерно по дну формы и пальцами сделать бортиким высотой 2,5 см. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник, пока вы делаете начинку.

5 . Взбить рикотту на низкой скорости в течении двух минут, добавить 200 г. сахара и муку. Взбить на средней скорости до получения однородной массы (около 2 минут), очищая венчики по мере необходимости.

6 . Добавить яйца, по одному за раз, взбивая на низкой скорости миксера (около 30 секунд) после каждого добавления.

7 . Добавить сливки, лимонную цедру, семена 1 стручка ванили и взбить на низкой скорости миксера несколько секунд до соединения смеси.

8 . Достать форму из холодильника и вылить сливочную смесь на корж. Разровнять ложкой.

9 . Форму поставить на лоток, большего размера и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут. Затем опустить температуру духовки до 120 градусов и выпекать еще примерно 60 минут или до тех пор пока только центр чизкейка останется немного влажным и шатким. Вынуть из духовки и поместить на решетку.

10 . Смешать ложкой сметану, 30 г. сахара и семена половины стручка ванили.

11 . Распределить заливку на теплый чизкейк и вернуть в духовку выпекать в течение 15 минут.

12 . Вынуть из духовки и осторожно провести шпателем вокруг внутреннего края формы, это поможет предотвратить поверхность от растрескивания в процессе охлаждения.

13 . Дать остыть полностью. Покрыть полиэтиленовой пленкой. Поставить в холодильник на несколько часов, лучше на ночь.

14 . Подавать со свежими фруктами или фруктовыми соусами.

15 . Угощайтесь, на здоровье!

Фермерский пирог с зеленью и помидорами

1 . Продукты для приготовления.

2 . Приготовим тесто. Просеянную муку перемешать с солью и сахаром.

3 . Холодное сливочное масло натереть на крупной терке. К муке добавить 1 желток и масло. Вымесить тесто.

4 . Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую плёнку и положить в холодильник на 30 минут.

5 . Приготовим начинку. Творожный сыр смешать со сметаной, 1 белком, прессованным зубчиком чеснока, сухой зеленью, карри, паприкой и солью.

6 . Форму для выпечки (у меня ф=22 см, лучше ф=20 см, пирог будет выше) смазать холодным сливочным маслом и обсыпать панировочными сухарями.

7 . Достать тесто из холодильника и распределить его по форме, формируя бортики.

8 . Выложить начинку. Сверху распределить, порезанные кружочками помидоры.

9 . Выпекать пирог в разогретой до 180 С духовке, минут 30-40. Не пересушите пирог, тесто песочное! Проверить можно сухой лучиной, край пирога. Цвет пирога немного пожелтеет.

10 . Охлажденный пирог извлекаем аккуратно из формы и посыпаем рубленной зеленью и зеленым луком. Приятного аппетита!

Картофельные котлеты постные

1 . Картофель отварите в мундире до готовности. Именно в мундире. Пробовала очищенную- клейковина не та. Остудите.

2 . Очистите от кожуры. Картофель потолките толкушкой в пюре.

3 . Помидор очистите от кожуры, мелко нарежьте.

4 . Кориандр измельчить в ступке. Смешать все специи.

5 . В миске смешайте картофель, помидор, кукурузу, горошек и специи.

6 . Добавьте зелень, соль и еще раз перемешайте.

7 . На стол насыпьте муку. Аккуратно сформируйте небольшие шарики, обваляйте их в муке и сформируйте котлетки.

8 . На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте котлетки с двух сторон до румяной корочки.

9 . Вот такие прекрасные, а самое главное вкууусные котлетки получились.

10 . Подавать с соевым соусом. Очень вкусно. Приятного аппетита.

Овсяная каша Мармеладка

1 . В кастрюлю наливаем молоко и ставим на огонь.

2 . В этот момент крошим мармелад на небольшие кусочки.

3 . В горячее молоко добавляем 1 столовую ложку мармелада, помешивая доводим до кипения.

4 . В закипевшее молоко всыпаем хлопья и варим до готовности, помешивая.

Малиновое варенье за 5 минут

1 . Сухую малину перебрать и очистить от цветоножек. Разложить в чистые сухие банки до верху пересыпая сахаром. 3 банки по 0,5л. Сахар, примерно по 100г на банку. Вы можете положить больше сахара, если привыкли к более густому сиропу. Оставить на ночь в холодильнике для выделения сока.

2 . На следующий день ягода пустила достаточно сока, уплотнилась и осела. Малину с сиропом из одной банки распределяем по двум неполным. Закрываем неплотно крышкой.

3 . Ставим банки в кастрюлю. Наполняем ее теплой водой до уровня "плечиков" банок. На сильном огне доводим до кипения воды. Кипятим 5 минут. Быстро закручиваем крышки. Если на дне осталось немного сахара, аккуратно вертим банку до его быстрого растворения.

4 . Хранить в прохладном месте. Я храню в подвале.

Баранье бедро, запеченное в духовке

1 . Я не решилась запекать целую ногу, т. к. в случае неудачного результата мне пришлось бы это съедать самой, а в меня вся нога явно не влезет! Поэтому ногу я разделила на две части. Нижнюю отправила в морозиловку до лучших времен, а верхнюю (бедро) - подготовила для запекания.

2 . Баранину я натерла солью, сделала надрезы, разобрала розмарин на листочки и нашпиговала ими баранину.

3 . В посудину выдавила сок половины лимона.

4 . Добавляем к лимонному соку мед и тщательно перемешиваем до растворения.

5 . Добавляем горчицу, перемешиваем.

6 . Свежемолотый перец, перемешиваем.

7 . Давленый чеснок,

8 . зиру.

9 . Моя мамочка живет на Кавказе, в Туапсе. Я каждый год покупаю там такую вот приправу: смесь орехов, по крайней мере, у нас в Днепре такой не купишь. К баранине эта приправа - ну просто песня! Вы можете добавить другие любимые приправы.

10 . Добавляем растительное масло и взбиваем венчиком до эмульсии. Маринад готов!

11 . Отрезаем кусок пекарского мешка для запекания, тщательно заматываем ниткой один край.

12 . Помещаем внутрь наше бедро.

13 . Заливаем маринадом и завязываем ниткой второй край мешка. Тщательно встряхиваем мешок, чтобы маринад равномерно обволок баранину. Ставим в холодильник на 12 часов.

14 . По возможности периодически встряхиваем и переворачиваем.

15 . Отправляем в прогретую до 200 градусов духовку...

16 . примерно на 1 час 15 минут. Время выбрала интуитивно и не ошиблась. Для целой ноги, пожалуй, понадобится 1,5 часа.

17 . После этого мешок разрезаем. Будьте аккуратны, воздух внутри очень горячий и, чтобы не обжечься, сначала сделайте ножницами небольшое отверстие, выпустите слегка воздух, убрав от отверстия руки, а потом аккуратно обрежьте верхушку мешка.

18 . Отправляем ногу в духовку еще на 15-20 минут для зарумянивая.

19 . По прошедствии времени выкладываем баранину на фольгу, заворачиваем в оную и даем "отдохнуть" минут 15.

20 . И можно подавать к столу! Результат меня не разочаровал, и я даже пожалела, что не решилась запечь целую ногу! Бедро улетело ну просто за раз!

21 . Мясо внутри вышло необычайно мягким и нежным! Это очень вкусно!