Суп со свеклой и солеными огурцами

1 . Этап

Чистим и режем овощи. Овощи для этого супа я режу соломкой.

2 . Этап

Обжариваем лук с морковью на среднем огне.

3 . Этап

Добавляем свеклу и соленые огурцы, обжариваем пару минут. Добавляем огуречный рассол, убавляем огонь, оставляем овощи тушиться (20 мин).

4 . Этап

Режем брусочками картошку, кладем ее в кипящий бульон. Я варю суп на курином бульоне, но если готовить вегетарианский вариант, на воде, тоже вкусно получается.

5 . Этап

Картофель сварился, овощи потушились. Выкладываем овощи в бульон.

6 . Этап

Добавляем измельченный чеснок, черный перец, соль (если нужно). Даем супу закипеть и выключаем огонь. Оставляем под закрытой крышкой настояться 15 минут.

7 . Этап

Подаем со сметаной и зеленью. Приятного аппетита!