Name: Печень с сухофруктами и луковым мармеладом
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: Говяжья печень - 400 гр.; Сухофрукты - 300 гр.; Вино красное сухое - 200 мл.; Масло растительное - 200 мл.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Лук красный - 500 гр.; Масло растительное - 50 мл.; Уксус - 50 мл.; Лимон - 1 шт.; Сахар - 1 ст. л.; Мед - 1 ст. л.

Печень с сухофруктами и луковым мармеладом

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Печень с сухофруктами и луковым мармеладом

1. Лук красный - 500 гр.

2. Масло растительное - 50 мл.

3. Уксус - 50 мл.

4. Лимон - 1 шт.

5. Сахар - 1 ст. л.

6. Мед - 1 ст. л.

Печень

1. Говяжья печень 400 гр.

2. Сухофрукты 300 гр.

3. Вино красное сухое 200 мл.

4. Масло растительное 200 мл.

5. Соль по вкусу

6. Перец черный по вкусу

Как вкусно приготовить - Печень с сухофруктами и луковым мармеладом

1. Этап

Время указано без учета приготовления лукового мармелада, который можно сделать заранее. Лук порезать тонко, обжарить на растительном масле до мягкости, добавить уксус, тушить до выпаривания. Добавить сахар, мед, сок и цедру лимона и на самом маленьком огне тушить еще час, периодически помешивая.

2. Этап

Теперь приступим к приготовлению печени. Сухофрукты промыть, обсушить, курагу, финики и инжир порезать. Залить вином и кипятить 5 минут. Выключить огонь и оставить сухофрукты в вине, чтобы они как следует пропитались его ароматом.

1. Этап. Печень с сухофруктами и луковым мармеладом: Теперь приступим к приготовлению печени. Сухофрукты промыть, обсушить, курагу, финики и инжир порезать. Залить вином и кипятить 5 минут. Выключить огонь и оставить сухофрукты в вине, чтобы они как следует пропитались его ароматом.

3. Этап

Печень обжарить буквально по 2-3 минуты с каждой стороны на большом огне, посолить, поперчить. Жарить лучше небольшими порциями.

1. Этап. Печень с сухофруктами и луковым мармеладом: Печень обжарить буквально по 2-3 минуты с каждой стороны на большом огне, посолить, поперчить. Жарить лучше небольшими порциями.

4. Этап

На сковороде, в которой жарилась печень, соединить ее с сухофруктами и потомить на среднем огне еще несколько минут. Главное не передержать печень, иначе она будет сухой. Подавать с луковым мармеладом.