Name: Праздничный пирог с двумя начинками
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Yield: 0
Ingredients: Мука - 550 гр.; Дрожжи сухие - 1 уп.; Сахар - 150 гр.; Масло сливочное - 250 гр.; Желток куриного яйца - 3 шт.; Ликер - 80 мл.; Соль - 1/4 ч. л.; Мак - 150 гр.; Мед - 50 гр.; Молоко - 100 мл.; Фундук - 350 гр.; Сахар - 70 гр.; Белок куриного яйца - 2 шт.; Кардамон - 1/4 ч. л.; Корица - 1/4 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 15 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Праздничный пирог с двумя начинками

Тесто

1. Мука 550 гр.

2. Дрожжи сухие 1 уп.

3. Сахар 150 гр.

4. Масло сливочное 250 гр.

5. Желток куриного яйца 3 шт.

6. Ликер 80 мл.

7. Соль 1/4 ч. л.

Начинка

1. Мак 150 гр.

2. Мед 50 гр.

3. Молоко 100 мл.

Начинка 2

1. Фундук 350 гр.

2. Сахар 70 гр.

3. Белок куриного яйца 2 шт.

4. Кардамон 1/4 ч. л.

5. Корица 1/4 ч. л.

Как вкусно приготовить - Праздничный пирог с двумя начинками

1. Этап

Смешать в миске муку, соль, сахар и дрожжи.

2. Этап

Добавить масло, нарезанное кубиками, и желтки. Растереть в крошку.

3. Этап

Постепенно вливая лимончелло, вымесить мягкое тесто. Не вливайте всё сразу, в зависимости от размера желтков, сорта муки и некоторых других факторов, жидкости может понадобиться меньше или больше. Разделить тесто на четыре шарика. Обернуть каждый пленкой и убрать в холодильник на несколько часов. Можно на ночь. Время приготовления указано без учета охлаждения теста.

1. Этап. Праздничный пирог с двумя начинками: Постепенно вливая лимончелло, вымесить мягкое тесто. Не вливайте всё сразу, в зависимости от размера желтков, сорта муки и некоторых других факторов, жидкости может понадобиться меньше или больше. Разделить тесто на четыре шарика. Обернуть каждый пленкой и убрать в холодильник на несколько часов. Можно на ночь. Время приготовления указано без учета охлаждения теста.

4. Этап

Мак измельчить в кофемолке. Добавить мед и молоко и поставить на огонь. Варить начинку до загустения. Охладить.

1. Этап. Праздничный пирог с двумя начинками: Мак измельчить в кофемолке. Добавить мед и молоко и поставить на огонь. Варить начинку до загустения. Охладить.

5. Этап

Орехи с сахаром и специями измельчить в блендере. Затем добавить белки и смешать.

6. Этап

Достать охлажденное тесто. Каждый шарик помять в руках, чтобы нагреть тесто. Раскатать 4 пласта, толщиной около 3-4 мм. Обрезать по размеру формы. У меня 23*23 см. Если форма не силиконовая ее лучше выстелить пергаментом.

1. Этап. Праздничный пирог с двумя начинками: Достать охлажденное тесто. Каждый шарик помять в руках, чтобы нагреть тесто. Раскатать 4 пласта, толщиной около 3-4 мм. Обрезать по размеру формы. У меня 23*23 см. Если форма не силиконовая ее лучше выстелить пергаментом.

7. Этап

Выложить на первый пласт половину ореховой начинки.

8. Этап

Затем накрыть вторым пластом и выложить всю маковую начинку.

9. Этап

Затем третий пласт теста, оставшуюся ореховую начинку и четвертый пласт. Смазать желтком, украсить по желанию. Выпекать при 180 градусах 30-40 минут. Готовность проверяется деревянной шпажкой. Если она сухая- пирог готов.