Name: Клубничное суфле Лето
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: Клубника - 400 г; Желатин - 30 г; Сахар - 150 г; Лимон - 1 шт; Вода - 150 мл; Кокосовая стружка - 2 г

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Клубничное суфле Лето

1. Клубника - 400 г

2. Желатин - 30 г

3. Сахар - 150 г

4. Лимон - 1 шт

5. Вода - 150 мл

6. Кокосовая стружка - 2 г

Как вкусно приготовить - Клубничное суфле Лето

1. Этап

Клубнику размораживаем, сок сливаем.

2. Этап

Желатин замачиваем в воде на 10 минут.

3. Этап

Клубнику измельчаем в блендере до однородного пюре.

4. Этап

Если не хотите, чтобы в готовом суфле ощущались клубничные семена, протрите клубничное пюре через сито, тогда клубничная масса будет гладкой и однородной.

1. Этап. Клубничное суфле Лето: Если не хотите, чтобы в готовом суфле ощущались клубничные семена, протрите клубничное пюре через сито, тогда клубничная масса будет гладкой и однородной.

5. Этап

Из лимона выжимаем сок, смешиваем его с сахаром.

6. Этап

Набухший желатин кладем в кастрюльку, добавляем лимонный сок с сахаром, прогреваем на маленьком нагреве до растворения сахара. Желатин также должен разойтись. Не кипятим! Готовую массу слегка остужаем, добавляем клубничное пюре и снова немного подогреваем (3-4 минуты), помешивая.

1. Этап. Клубничное суфле Лето: Набухший желатин кладем в кастрюльку, добавляем лимонный сок с сахаром, прогреваем на маленьком нагреве до растворения сахара. Желатин также должен разойтись. Не кипятим! Готовую массу слегка остужаем, добавляем клубничное пюре и снова немного подогреваем (3-4 минуты), помешивая.

7. Этап

Снова даем совсем немного остыть, буквально минутку. И миксером взбиваем полученную массу на большой скорости 5-10 минут. Масса должна посветлеть и увеличиться в объеме.

1. Этап. Клубничное суфле Лето: Снова даем совсем немного остыть, буквально минутку. И миксером взбиваем полученную массу на большой скорости 5-10 минут. Масса должна посветлеть и увеличиться в объеме.

8. Этап

Выливаем суфле в стеклянную форму. Если у Вас силиконовая или металлическая, застелите ее предварительно пергаментом. Ставим в холодильник на 2 часа. Наше нежное клубничное суфле готово! Это невероятно ароматно и вкусно!)) При подаче можно посыпать его кокосовой стружкой или полить растопленным шоколадом, либо украсить свежими ягодами. Если Вы хотите более утонченную версию этого десерта, испеките бисквит по размеру Вашей формы и вылейте суфле на него - получится тортик!