Name: Свинина жареная с сельдереем на гарнир
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Свинина - 600 г; Карри - 2 ч. л.; Куркума - 1 ч. л.; Тмин - 1 ч. л.; Зира - 1 ч. л.; Сахар - 1,5 ч. л.; Имбирь - 1 ч. л.; Горчица - 1 ч. л.; Черешковый сельдерей - 1 шт; Лук-порей - 1 шт; Миндаль - 3 ст. л.; Соевый соус - 2 ч. л.; Апельсиновый сок - 4 ст. л.; Томатная паста - 2 ч. л.; Масло растительное - 2 ст. л.; Соль - 2 ст. л.; Перец черный - 2 ст. л.; Масло сливочное - 25 г

Ингредиенты для - Свинина жареная с сельдереем на гарнир

1. Свинина 600 г

2. Карри 2 ч. л.

3. Куркума 1 ч. л.

4. Тмин 1 ч. л.

5. Зира 1 ч. л.

6. Сахар 1,5 ч. л.

7. Имбирь 1 ч. л.

8. Горчица 1 ч. л.

9. Черешковый сельдерей 1 шт

10. Лук-порей 1 шт

11. Миндаль 3 ст. л.

12. Соевый соус 2 ч. л.

13. Апельсиновый сок 4 ст. л.

14. Томатная паста 2 ч. л.

15. Масло растительное 2 ст. л.

16. Соль 2 ст. л.

17. Перец черный 2 ст. л.

18. Масло сливочное 25 г

Как вкусно приготовить - Свинина жареная с сельдереем на гарнир

1 . Этап

Мясо (лучше подмороженное) нарезать на кусочки примерно по 150 г. Дать разморозиться до конца и отбить через пленку или пакет.

2 . Этап

Обмазать тонким слоем горчицы с двух сторон и отложить в сторону на 30 мин. Когда мясо замаринуется, разрезать каждый кусочек на 3 части против волокон.

1. Этап. Свинина жареная с сельдереем на гарнир: Обмазать тонким слоем горчицы с двух сторон и отложить в сторону на 30 мин. Когда мясо замаринуется, разрезать каждый кусочек на 3 части против волокон.

3 . Этап

Для острой корочки приготовим панировку. Смешать в ступке тмин и зиру, сахар. Все растереть как можно мельче.

1. Этап. Свинина жареная с сельдереем на гарнир: Для острой корочки приготовим панировку. Смешать в ступке тмин и зиру, сахар. Все растереть как можно мельче.

4 . Этап

Добавить остальные составляющие для панировки и все перемешать.

5 . Этап

Мясо посолить, поперчить, обвалять в панировке и отложить на 10 минут.

6 . Этап

На сковороде растопить сливочное масло и влить 1 ст. л. растительного масла. Положить свинину. Обжаривать по 2 минуты с каждой стороны на огне выше среднего. Переложить на тарелку и для украшения можно посыпать натертой цедрой апельсина.

1. Этап. Свинина жареная с сельдереем на гарнир: На сковороде растопить сливочное масло и влить 1 ст. л. растительного масла. Положить свинину. Обжаривать по 2 минуты с каждой стороны на огне выше среднего. Переложить на тарелку и для украшения можно посыпать натертой цедрой апельсина.

7 . Этап

Приступаем к приготовлению гарнира. Сельдерей нарезать по косой на кусочки длиной примерно в 1 см.

8 . Этап

Два листа зеленой части лука-порея тонко нарезать, добавить к сельдерею. На сковороду с оставшимся разогретым растительным маслом выложить сельдерей и лук, посолить, поперчить. Жарить на среднем огне примерно 10-12 до тех пор, пока сельдерей не потеряет резкий вкус, станет мягким, но останется слегка хрустящим.