Свинина жареная с сельдереем на гарнир
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
40 мин.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
4
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Свинина жареная с сельдереем на гарнир

1. Свинина - 600 г
2. Карри - 2 ч. л.
3. Куркума - 1 ч. л.
4. Тмин - 1 ч. л.
5. Зира - 1 ч. л.
6. Сахар - 1,5 ч. л.
7. Имбирь - 1 ч. л.
8. Горчица - 1 ч. л.
9. Черешковый сельдерей - 1 шт
10. Лук-порей - 1 шт
11. Миндаль - 3 ст. л.
12. Соевый соус - 2 ч. л.
13. Апельсиновый сок - 4 ст. л.
14. Томатная паста - 2 ч. л.
15. Масло растительное - 2 ст. л.
16. Соль - 2 ст. л.
17. Перец черный - 2 ст. л.
18. Масло сливочное - 25 г

Как вкусно приготовить - Свинина жареная с сельдереем на гарнир

1. Этап

Мясо (лучше подмороженное) нарезать на кусочки примерно по 150 г. Дать разморозиться до конца и отбить через пленку или пакет.

1. Этап. Свинина жареная с сельдереем на гарнир: Мясо (лучше подмороженное) нарезать на кусочки примерно по 150 г. Дать разморозиться до конца и отбить через пленку или пакет.

2. Этап

Обмазать тонким слоем горчицы с двух сторон и отложить в сторону на 30 мин. Когда мясо замаринуется, разрезать каждый кусочек на 3 части против волокон.

1. Этап. Свинина жареная с сельдереем на гарнир: Обмазать тонким слоем горчицы с двух сторон и отложить в сторону на 30 мин. Когда мясо замаринуется, разрезать каждый кусочек на 3 части против волокон.

3. Этап

Для острой корочки приготовим панировку. Смешать в ступке тмин и зиру, сахар. Все растереть как можно мельче.

1. Этап. Свинина жареная с сельдереем на гарнир: Для острой корочки приготовим панировку. Смешать в ступке тмин и зиру, сахар. Все растереть как можно мельче.

4. Этап

Добавить остальные составляющие для панировки и все перемешать.

1. Этап. Свинина жареная с сельдереем на гарнир: Добавить остальные составляющие для панировки и все перемешать.

5. Этап

Мясо посолить, поперчить, обвалять в панировке и отложить на 10 минут.

1. Этап. Свинина жареная с сельдереем на гарнир: Мясо посолить, поперчить, обвалять в панировке и отложить на 10 минут.

6. Этап

На сковороде растопить сливочное масло и влить 1 ст. л. растительного масла. Положить свинину. Обжаривать по 2 минуты с каждой стороны на огне выше среднего. Переложить на тарелку и для украшения можно посыпать натертой цедрой апельсина.

1. Этап. Свинина жареная с сельдереем на гарнир: На сковороде растопить сливочное масло и влить 1 ст. л. растительного масла. Положить свинину. Обжаривать по 2 минуты с каждой стороны на огне выше среднего. Переложить на тарелку и для украшения можно посыпать натертой цедрой апельсина.

7. Этап

Приступаем к приготовлению гарнира. Сельдерей нарезать по косой на кусочки длиной примерно в 1 см.

1. Этап. Свинина жареная с сельдереем на гарнир: Приступаем к приготовлению гарнира. Сельдерей нарезать по косой на кусочки длиной примерно в 1 см.

8. Этап

Два листа зеленой части лука-порея тонко нарезать, добавить к сельдерею. На сковороду с оставшимся разогретым растительным маслом выложить сельдерей и лук, посолить, поперчить. Жарить на среднем огне примерно 10-12 до тех пор, пока сельдерей не потеряет резкий вкус, станет мягким, но останется слегка хрустящим.

1. Этап. Свинина жареная с сельдереем на гарнир: Два листа зеленой части лука-порея тонко нарезать, добавить к сельдерею. На сковороду с оставшимся разогретым растительным маслом выложить сельдерей и лук, посолить, поперчить. Жарить на среднем огне примерно 10-12 до тех пор, пока сельдерей не потеряет резкий вкус, станет мягким, но останется слегка хрустящим.

9. Этап

Добавить в сковороду лепестки миндаля и обжаривать еще 2-3 минуты.

1. Этап. Свинина жареная с сельдереем на гарнир: Добавить в сковороду лепестки миндаля и обжаривать еще 2-3 минуты.

10. Этап

Соединить соевый соус, сок, сахар, имбирь, томатную пасту. Перемешать и залить овощную смесь.

1. Этап. Свинина жареная с сельдереем на гарнир: Соединить соевый соус, сок, сахар, имбирь, томатную пасту. Перемешать и залить овощную смесь.

11. Этап

Жарить, помешивая, еще 5-7 минут.

1. Этап. Свинина жареная с сельдереем на гарнир: Жарить, помешивая, еще 5-7 минут.

12. Этап

Выложить на тарелку к мясу. Блюдо подавать горячим. Приятного аппетита!

1. Этап. Свинина жареная с сельдереем на гарнир: Выложить на тарелку к мясу. Блюдо подавать горячим. Приятного аппетита!