Name: Свинина, запеченная в перцовом маринаде
Yield: 1
Ingredients: Свинина - 1 кг; Перец сладкий красный - 2..3 шт; Лук репчатый - 1/2 шт; Зелень - 1/2 пуч.; Паприка сладкая - 1 ст. л.; Соевый соус - 2 ст. л.; Сахар коричневый - 1 ч. л.; Бальзамик - 1 ст. л.; Перец черный - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Свинина, запеченная в перцовом маринаде

1. Свинина - 1 кг

2. Перец сладкий красный - 2..3 шт

3. Лук репчатый - 1/2 шт

4. Зелень - 1/2 пуч.

5. Паприка сладкая - 1 ст. л.

6. Соевый соус - 2 ст. л.

7. Сахар коричневый - 1 ч. л.

8. Бальзамик - 1 ст. л.

9. Перец черный - по вкусу

Как вкусно приготовить - Свинина, запеченная в перцовом маринаде

1. Этап

Очистить перцы и лук, промыть и обсушить зелень. Пробить овощи блендером в мелкую крошку. Добавить паприку, сахар и бальзамик, влить соевый соус. Я использовала классический ТМ «Киккоман». Хорошо перемешать до растворения сахара.

2. Этап

Свинину – у меня корейка без кости с кожей – промыть, обсушить и надрезать толстыми ломтями, не прорезая до конца. Хорошо обмазать перечным маринадом со всех сторон, проложив побольше в разрезы. Осторожно перевязать кулинарной нитью, сохраняя форму.

1. Этап. Свинина, запеченная в перцовом маринаде: Свинину – у меня корейка без кости с кожей – промыть, обсушить и надрезать толстыми ломтями, не прорезая до конца. Хорошо обмазать перечным маринадом со всех сторон, проложив побольше в разрезы. Осторожно перевязать кулинарной нитью, сохраняя форму.

3. Этап

Выложить в огнеупорную посуду, сверху еще намазать перечной смесью. Запекать при 200 градусах до подрумянивания перцев. Затем снизить температуру до 160, накрыть мясо фольгой свободно и запекать до готовности – еще минут 45.

1. Этап. Свинина, запеченная в перцовом маринаде: Выложить в огнеупорную посуду, сверху еще намазать перечной смесью. Запекать при 200 градусах до подрумянивания перцев. Затем снизить температуру до 160, накрыть мясо фольгой свободно и запекать до готовности – еще минут 45.

4. Этап

Временами мясо смазывать стекающим маринадом с помощью силиконовой кисти. Проверить мясо проколом, сок должен быть абсолютно прозрачным. Накрыть фольгой и дать вылежаться минут 20 перед подачей.

1. Этап. Свинина, запеченная в перцовом маринаде: Временами мясо смазывать стекающим маринадом с помощью силиконовой кисти. Проверить мясо проколом, сок должен быть абсолютно прозрачным. Накрыть фольгой и дать вылежаться минут 20 перед подачей.

5. Этап

Подавать мясо горячим, сняв нитки и нарезав ломтиками. На гарнир вкусно подать запеченный картофель и вареную кукурузу. Бокал сухого вина отлично дополнит вкусный ужин.