Name: Говядина Тин-Дзяо Росу
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: Говядина - 300 г; Перец сладкий зеленый - 6 шт; Имбирь - 50 г; Чеснок - 3 зуб.; Устричный соус - 3 ст. л.; Соевый соус - 3 ст. л.; Крахмал - 2 ст. л.; Масло кунжутное - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Говядина Тин-Дзяо Росу

1. Говядина - 300 г

2. Перец сладкий зеленый - 6 шт

3. Имбирь - 50 г

4. Чеснок - 3 зуб.

5. Устричный соус - 3 ст. л.

6. Соевый соус - 3 ст. л.

7. Крахмал - 2 ст. л.

8. Масло кунжутное - 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Говядина Тин-Дзяо Росу

1. Этап

Смотрим на ингредиенты

2. Этап

Мясо нарезаем на длинные тонкие кусочки. Примерно как если у нас есть кусочки для бефстроганов и мы их еще разрезаем вдоль на 4-5 кусочков

1. Этап. Говядина Тин-Дзяо Росу: Мясо нарезаем на длинные тонкие кусочки. Примерно как если у нас есть кусочки для бефстроганов и мы их еще разрезаем вдоль на 4-5 кусочков

3. Этап

Обсыпать мясо в крахмале, полить соевым соусом. Оставить ненадолго помариноваться

4. Этап

Имбирь натереть на мелкой терке. С побегов бамбука слить воду и сохранить побеги и воду по-отдельности. Крахмал разболтать в небольшом количестве воды. Чеснок (необязательный компонент - подглядел в каком-то ресторане и понравилось) нарезать ножом на мелкие кусочки и обжарить на растительном масле. Осматриваем поле битвы. Вообще-то все уже почти готово. Я где-то читал (за что купил, за то продаю), что в Древнем Китае топливо (дрова) выло гораздо дороже любых продуктов. Поэтому стадия термической обработки неизменно очень короткая.

1. Этап. Говядина Тин-Дзяо Росу: Имбирь натереть на мелкой терке. С побегов бамбука слить воду и сохранить побеги и воду по-отдельности. Крахмал разболтать в небольшом количестве воды. Чеснок (необязательный компонент - подглядел в каком-то ресторане и понравилось) нарезать ножом на мелкие кусочки и обжарить на растительном масле. Осматриваем поле битвы. Вообще-то все уже почти готово. Я где-то читал (за что купил, за то продаю), что в Древнем Китае топливо (дрова) выло гораздо дороже любых продуктов. Поэтому стадия термической обработки неизменно очень короткая.

5. Этап

Помешивая, обжариваем мясо но сильном огне до изменения цвета на растительном масле (засек время - меньше трех минут). Временно откладываем со сковородки.

1. Этап. Говядина Тин-Дзяо Росу: Помешивая, обжариваем мясо но сильном огне до изменения цвета на растительном масле (засек время - меньше трех минут). Временно откладываем со сковородки.

6. Этап

На оставшемся масле обжариваем (20 сек) имбирь с устричным соусом, затем добавляем овощи и продолжаем обжаривать (30 сек), добавляем воду от побегов бамбука ( на свой страх и риск - самое страшное, что можно сделать с блюдом - превратить его в вареное мясо с овощами. Но с другой стороны - некоторое количество соуса очень не повреддит. Очень тонкий момент, короче говоря - достигается упражнением. Добавляеем крахмал, разболтанный в воде. Жарим, перемешивая еще секунд 20-30. Сбрызгиваем кунжутным маслом. Выключаем огонь. Добавляем чеснок (необязательно) Перемешиваем.