Name: Говядина Тин-Дзяо Росу
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: Говядина - 300 г; Перец сладкий зеленый - 6 шт; Имбирь - 50 г; Чеснок - 3 зуб.; Устричный соус - 3 ст. л.; Соевый соус - 3 ст. л.; Крахмал - 2 ст. л.; Масло кунжутное - 1 ч. л.

Ингредиенты для - Говядина Тин-Дзяо Росу

1. Говядина 300 г

2. Перец сладкий зеленый 6 шт

3. Имбирь 50 г

4. Чеснок 3 зуб.

5. Устричный соус 3 ст. л.

6. Соевый соус 3 ст. л.

7. Крахмал 2 ст. л.

8. Масло кунжутное 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Говядина Тин-Дзяо Росу

1 . Этап

Смотрим на ингредиенты

2 . Этап

Мясо нарезаем на длинные тонкие кусочки. Примерно как если у нас есть кусочки для бефстроганов и мы их еще разрезаем вдоль на 4-5 кусочков

1. Этап. Говядина Тин-Дзяо Росу: Мясо нарезаем на длинные тонкие кусочки. Примерно как если у нас есть кусочки для бефстроганов и мы их еще разрезаем вдоль на 4-5 кусочков

3 . Этап

Обсыпать мясо в крахмале, полить соевым соусом. Оставить ненадолго помариноваться

4 . Этап

Имбирь натереть на мелкой терке. С побегов бамбука слить воду и сохранить побеги и воду по-отдельности. Крахмал разболтать в небольшом количестве воды. Чеснок (необязательный компонент - подглядел в каком-то ресторане и понравилось) нарезать ножом на мелкие кусочки и обжарить на растительном масле. Осматриваем поле битвы. Вообще-то все уже почти готово. Я где-то читал (за что купил, за то продаю), что в Древнем Китае топливо (дрова) выло гораздо дороже любых продуктов. Поэтому стадия термической обработки неизменно очень короткая.

1. Этап. Говядина Тин-Дзяо Росу: Имбирь натереть на мелкой терке. С побегов бамбука слить воду и сохранить побеги и воду по-отдельности. Крахмал разболтать в небольшом количестве воды. Чеснок (необязательный компонент - подглядел в каком-то ресторане и понравилось) нарезать ножом на мелкие кусочки и обжарить на растительном масле. Осматриваем поле битвы. Вообще-то все уже почти готово. Я где-то читал (за что купил, за то продаю), что в Древнем Китае топливо (дрова) выло гораздо дороже любых продуктов. Поэтому стадия термической обработки неизменно очень короткая.

5 . Этап

Помешивая, обжариваем мясо но сильном огне до изменения цвета на растительном масле (засек время - меньше трех минут). Временно откладываем со сковородки.

1. Этап. Говядина Тин-Дзяо Росу: Помешивая, обжариваем мясо но сильном огне до изменения цвета на растительном масле (засек время - меньше трех минут). Временно откладываем со сковородки.

6 . Этап

На оставшемся масле обжариваем (20 сек) имбирь с устричным соусом, затем добавляем овощи и продолжаем обжаривать (30 сек), добавляем воду от побегов бамбука ( на свой страх и риск - самое страшное, что можно сделать с блюдом - превратить его в вареное мясо с овощами. Но с другой стороны - некоторое количество соуса очень не повреддит. Очень тонкий момент, короче говоря - достигается упражнением. Добавляеем крахмал, разболтанный в воде. Жарим, перемешивая еще секунд 20-30. Сбрызгиваем кунжутным маслом. Выключаем огонь. Добавляем чеснок (необязательно) Перемешиваем.