Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Сыворотка Блины | 200 мл |
| 2. | Мука пшеничная Блины | 4...5 ст. л. |
| 3. | Сода Блины | 1/2 ч. л. |
| 4. | Сахар Блины | 1/2 ст. л. |
| 5. | Соль Блины | 1 щепот. |
| 6. | Масло растительное Блины | 2 ст. л. |
| 7. | Творог Начинка | 2 ст. л. |
| 8. | Дайкон Начинка | 3 ст. л. |
| 9. | Сметана Начинка | 1 ст. л. |
| 10. | Чеснок Начинка | 1 зуб. |
| 11. | Сельдь Начинка | 150 г |
| 12. | Томаты вяленые Начинка | 8 |
| 13. | Специи Начинка | 8 |
| 14. | Горчица Начинка | 1/2 ст. л. |
Приготовление
1 . Этап
Творог протереть через сито, добавить 1 или 2 столовые ложки сметаны, в зависимости от сухости творога, горчицу. У меня творог домашний, очень нежный, и, за неимением сметаны, я добавила 1 ст. л. натурального йогурта. Дайкон очистить, натереть на мелкой терке, чеснок пропустить через чеснокодавку, добавить к творогу, хорошо перемешать.
2 . Этап
Филе слабосоленой сельди нарезать очень мелко. У меня, конечно, не сельдь, но очень близкая к сельди рыба, под здешним названием "банан"... Зашла случайно в рыбный магазин, разглядываю лотки с рыбой, и "О чудо!!!", вижу свежую селедку. Глазам не поверила, даже понюхала (так как сельдь у нас большая редкость), читаю табличку с названием... а там написано "Банан"! Я в ступоре, ну банан, так банан, засолим - будет селедка)))
3 . Этап
Вяленые томаты мелко нарезать, все тщательно перемешать. Если нужно, добавить соль, черный перец или, для любителей острых ощущений, острый красный перец. Убрать начинку-паштет в холодильник.
4 . Этап
Приготовить блинчики по любимому рецепту, или такие как у меня. Сыворотку нагреть до горячего состояния, не кипяток. Добавить сахар и соль, взбить венчиком до растворения сахара. Затем добавить просеянную муку с содой, быстро и тщательно перемешать венчиком, влить 2 ст. л. растительного масла (я предпочитаю масло "Олейна"), перемешать. Дать тесту отдохнуть 30 минут.
5 . Этап
Сковороду раскалить (лучше с антипригарным покрытием), смазать растительным маслом. Я накалываю кусочек сырой картофелины на вилку, окунаю в масло и смазываю сковороду. Напечь тонкие небольшие блинчики. У меня вышло 6 штук, что идеально соответствует количеству начинки.
6 . Этап
Блинчики складывать на тарелку, накрыть крышкой или полотенцем, так они будут очень податливые для сворачивания в рулет, не рвутся. На фото видно какие блины получаются дырчатые.
7 . Этап
На половину теплого блина выложить начинку, свернуть плотно рулетом продвигая начинку к свободному краю блина.
8 . Этап
Убрать готовые рулеты в холодильник до подачи.
