Перец, фаршированный овощами и копчёными колбасками

1. Этап

Рис промываем, заливаем водой и варим до полу-готовности.

2. Этап

Полукопчёные колбаски режем мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле на среднем огне.

3. Этап

Лук также режем кубиками, кладём к колбаскам, обжариваем до прозрачности.

4. Этап

Морковь и болгарский перец (1 шт) моем, чистим, измельчаем, я использовала кухонный комбайн, кладём к луку и тушим на среднем огне овощи около 10 минут.

5. Этап

Кладём к овощам вареный рис.

6. Этап

Разбиваем яйцо, добавляем соль и молотый перец, перемешиваем.

7. Этап

Как только яйцо схватится, огонь отключаем.

8. Этап

Готовим соус. Смешиваем сметану и томатный соус, я готовлю сама. Можете брать томатную пасту, кетчуп или помидоры в соке.

9. Этап

Добавляем стакан воды, соль, сахар, перемешиваем.

10. Этап

У перца отрезаем плодоножки, чистим. Это блюдо можно готовить, как на плите, так и в духовке. Для плиты удобно брать большой сотейник или казан. Для духовки любую форму. У меня круглая, высокая, керамическая с крышкой. Я готовила в духовке.

11. Этап

Наливаем на дно формы (кастрюли) соус.

12. Этап

Начиняем перец плотно фаршем. Для красоты подачи ставим вертикально, плотно друг к другу перцы.

13. Этап

Накрываем "крышечками" - плодоножками, кладём острую перчинку для тех, кто любит поострее. Вставляем между перцами лавровый лист. Накрываем крышкой или фольгой. Ставим в нагретую до 200 градусов духовку, запекаем 40 минут. Через 20 минут после начала запекания крышку (фольгу) убираем, чтобы перчик запекся сверху.

14. Этап

Подаём блюдо горячим, посыпав зеленью или перьями зелёного лука. Приятного аппетита!!!