Перец, фаршированный овощами и копчёными колбасками

1 . Этап

Рис промываем, заливаем водой и варим до полу-готовности.

2 . Этап

Полукопчёные колбаски режем мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле на среднем огне.

3 . Этап

Лук также режем кубиками, кладём к колбаскам, обжариваем до прозрачности.

4 . Этап

Морковь и болгарский перец (1 шт) моем, чистим, измельчаем, я использовала кухонный комбайн, кладём к луку и тушим на среднем огне овощи около 10 минут.

5 . Этап

Кладём к овощам вареный рис.

6 . Этап

Разбиваем яйцо, добавляем соль и молотый перец, перемешиваем.

7 . Этап

Как только яйцо схватится, огонь отключаем.

8 . Этап

Готовим соус. Смешиваем сметану и томатный соус, я готовлю сама. Можете брать томатную пасту, кетчуп или помидоры в соке.

9 . Этап

Добавляем стакан воды, соль, сахар, перемешиваем.

10 . Этап

У перца отрезаем плодоножки, чистим. Это блюдо можно готовить, как на плите, так и в духовке. Для плиты удобно брать большой сотейник или казан. Для духовки любую форму. У меня круглая, высокая, керамическая с крышкой. Я готовила в духовке.

11 . Этап

Наливаем на дно формы (кастрюли) соус.

12 . Этап

Начиняем перец плотно фаршем. Для красоты подачи ставим вертикально, плотно друг к другу перцы.

13 . Этап

Накрываем "крышечками" - плодоножками, кладём острую перчинку для тех, кто любит поострее. Вставляем между перцами лавровый лист. Накрываем крышкой или фольгой. Ставим в нагретую до 200 градусов духовку, запекаем 40 минут. Через 20 минут после начала запекания крышку (фольгу) убираем, чтобы перчик запекся сверху.

14 . Этап

Подаём блюдо горячим, посыпав зеленью или перьями зелёного лука. Приятного аппетита!!!