Зеленый борщ с говядиной

1 . Этап

Подготовим ингредиенты.

2 . Этап

Готовим бульон. В кастрюлю с водой кладем говядину с косточкой и ставим на огонь. Перед закипанием убираем пену.

3 . Этап

В бульон добавляем душистый перец, кардамон, лавровый лист и соль. Кладем половину луковицы и морковь. Варим на малом огне примерно полтора часа.

4 . Этап

Когда говядина будет готова, добавляем в борщ тертую морковь.

5 . Этап

Кладем картофель и лук. Готовим 25-30 минут.

6 . Этап

Крапиву заливаем кипятком. Затем, промываем холодной водой.

7 . Этап

Молодые веточки крапивы нарезаем и добавляем в борщ.

8 . Этап

Далее насыпаем консервированный щавель. Если есть свежий промойте его, нарежьте и добавьте вместе с крапивой. Выключаем огонь.

9 . Этап

Укроп режем и высыпаем в пиалу, добавляем пропущенный через пресс чеснок. Укроп с чесноком добавляем в порционные тарелки.

10 . Этап

Зеленый борщ насыпаем в глубокие тарелки. Добавляем вареные яйца, укроп с чесноком и молотый перец. Приятного аппетита!