Зеленый борщ с говядиной

1. Этап

Подготовим ингредиенты.

2. Этап

Готовим бульон. В кастрюлю с водой кладем говядину с косточкой и ставим на огонь. Перед закипанием убираем пену.

3. Этап

В бульон добавляем душистый перец, кардамон, лавровый лист и соль. Кладем половину луковицы и морковь. Варим на малом огне примерно полтора часа.

4. Этап

Когда говядина будет готова, добавляем в борщ тертую морковь.

5. Этап

Кладем картофель и лук. Готовим 25-30 минут.

6. Этап

Крапиву заливаем кипятком. Затем, промываем холодной водой.

7. Этап

Молодые веточки крапивы нарезаем и добавляем в борщ.

8. Этап

Далее насыпаем консервированный щавель. Если есть свежий промойте его, нарежьте и добавьте вместе с крапивой. Выключаем огонь.

9. Этап

Укроп режем и высыпаем в пиалу, добавляем пропущенный через пресс чеснок. Укроп с чесноком добавляем в порционные тарелки.

10. Этап

Зеленый борщ насыпаем в глубокие тарелки. Добавляем вареные яйца, укроп с чесноком и молотый перец. Приятного аппетита!