Сырный пирог-запеканка

1 . Этап

Приготовление теста пошагово не фиксировала, т. к. готовила его раньше, фоток не делала. Но тут все просто. Растираем сливочное масло с сахаром и яйцом. Подмешиваем смесь из просеянной муки, крахмала, соли, соды и разрыхлителя. Делим тесто на две равные частив одну подмешиваем какао, а в другую-ваниль, подсыпаем в каждую часть по 2-3 ст. л. муки, вымешиваем мягкое тесто. Раскатываем оба теста тонко между плёнкой, накладываем одно на другое, плотно прижимаем (скалкой), делим пласт (30×23 cм.) пополам и скручиваем в тугие рулеты. Убираем тесто в холод, завернув в плёнку.

2 . Этап

Через полчаса вынимаем и нарезаем поперёк на кусочки шириной около 8 мм.

3 . Этап

Пока тесто прохлаждалось, приготовим начинку. Творог протереть на сите. Сырки плавленные натереть на крупную терку.

4 . Этап

Добавить яйца, сахар и манку. Все перемешать.

5 . Этап

Дно и бока формы смазать слегка маслом и выложить порезанные рулетики. Часть на дно формы, а часть по бокам.

6 . Этап

Сверху выкладываем начинку. Можно уже в таком виде готовить запеканку.

7 . Этап

А можно аккуратно ножом загнуть рулетики-бортики на начинку. Так интереснее будет выглядеть пирог.

8 . Этап

Запекаем в духовке около 20-25 минут. Температура 180-200*.