Name: Торт Дыхание весны
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Yield: 8
Ingredients: Молоко - 500 мл.; Сахар - 2 ст. л.; Яйцо куриное - 3 шт.; Мука - 13 ст. л.; Масло сливочное - 40 гр.; Масло растительное - 1 ст. л.; Творог - 350 гр.; Сахар - 1 ст. л.; Шоколад черный - 20 гр.; Сливки - 250 гр.; Сахар - 80 гр.; Желатин - 10 гр.; Шоколад черный - 90 гр.; Сливки - 120 гр.; Желатин - 4 гр.; Мед - 60 гр.

Ингредиенты для - Торт Дыхание весны

1. Блинчики Молоко 500 мл.

2. Блинчики Сахар 2 ст. л.

3. Блинчики Яйцо куриное 3 шт.

4. Блинчики Мука 13 ст. л.

5. Блинчики Масло сливочное 40 гр.

6. Блинчики Масло растительное 1 ст. л.

7. Творог 350 гр.

8. Сахар 1 ст. л.

9. Шоколад черный 20 гр.

10. Сливки 250 гр.

11. Сахар 80 гр.

12. Желатин 10 гр.

13. Шоколадная глазурь Шоколад черный 90 гр.

14. Шоколадная глазурь Сливки 120 гр.

15. Шоколадная глазурь Желатин 4 гр.

16. Шоколадная глазурь Мед 60 гр.

Как вкусно приготовить - Торт Дыхание весны

1 . Этап

В молоко жирностью 3,2% (500 мл) добавляем сливочное масло (40 г.) и сахар (2 ст. л.). Слегка подогреваем на плите до растворения масла.

2 . Этап

Снимаем с плиты, добавляем 3 яйца, хорошо перемешиваем.

3 . Этап

Добавляем 13 ст. ложек без верха муки, хорошо перемешиваем до однородности. Вливаем 1 ст. ложку растительного масла, размешиваем. Сковороду смазываем небольшим количеством растительного масла и выпекаем блинчики на среднем огне.

1. Этап. Торт Дыхание весны: Добавляем 13 ст. ложек без верха муки, хорошо перемешиваем до однородности. Вливаем 1 ст. ложку растительного масла, размешиваем. Сковороду смазываем небольшим количеством растительного масла и выпекаем блинчики на среднем огне.

4 . Этап

Творог (350 г.) с сахаром (1 ст. л.) хорошо пробить блендером. Если хочется более сладкого вкуса можете смело добавить еще сахара.

1. Этап. Торт Дыхание весны: Творог (350 г.) с сахаром (1 ст. л.) хорошо пробить блендером. Если хочется более сладкого вкуса можете смело добавить еще сахара.

5 . Этап

Всыпать натертый на мелкой терке шоколад (20 г.). Тщательно перемешать. Каждый блинчик наполнить творогом на всю длину, свернуть трубочкой. Отложить в сторону, они нам пока не понадобятся. Приступаем к приготовлению крема. Желатин (10 г.) залить небольшим количеством холодной кипяченой воды и оставить для набухания. В охлажденные сливки для взбивания (жирность 33%) добавить сахар (80 г.) и взбить до увеличения объема в 2 раза до мягких пиков. Желатин распустить на водяной бане или в микроволновке, затем охладить почти до комнатной температуры и влить во взбитые сливки. Тщательно взбить миксером еще раз. Теперь стараемся действовать быстро. Дно формы залить тонким слоем взбитых сливок, затем уложить слой блинчиков с творогом. Залить взбитыми сливками (они уже начинают густеть) и выложить второй слой блинчиков с творогом. Поверх них распределить оставшиеся сливки. Форму с блинчиками и взбитыми сливками поставить в морозилку. В том случае, если завершающий этап (покрытие глазурью) планируется произвести на следующий день, форму поставить в холодильник, а за 15-20 минут до заливки глазурью переставить в морозилку. Примечание: если у вас нет специальной формы не расстраивайтесь, в моем случае в качестве формы был использован обычный пластиковый контейнер для обедов.

1. Этап. Торт Дыхание весны: Всыпать натертый на мелкой терке шоколад (20 г.). Тщательно перемешать. Каждый блинчик наполнить творогом на всю длину, свернуть трубочкой. Отложить в сторону, они нам пока не понадобятся. Приступаем к приготовлению крема. Желатин (10 г.) залить небольшим количеством холодной кипяченой воды и оставить для набухания. В охлажденные сливки для взбивания (жирность 33%) добавить сахар (80 г.) и взбить до увеличения объема в 2 раза до мягких пиков. Желатин распустить на водяной бане или в микроволновке, затем охладить почти до комнатной температуры и влить во взбитые сливки. Тщательно взбить миксером еще раз. Теперь стараемся действовать быстро. Дно формы залить тонким слоем взбитых сливок, затем уложить слой блинчиков с творогом. Залить взбитыми сливками (они уже начинают густеть) и выложить второй слой блинчиков с творогом. Поверх них распределить оставшиеся сливки. Форму с блинчиками и взбитыми сливками поставить в морозилку. В том случае, если завершающий этап (покрытие глазурью) планируется произвести на следующий день, форму поставить в холодильник, а за 15-20 минут до заливки глазурью переставить в морозилку. Примечание: если у вас нет специальной формы не расстраивайтесь, в моем случае в качестве формы был использован обычный пластиковый контейнер для обедов.

6 . Этап

Приступаем к приготовлению глазури. Желатин залить небольшим количеством холодной кипяченой воды и оставить для набухания. В сливки (жирность 33%) добавить мед, довести при постоянном помешивании до кипения. Слегка остудить. Желатин распустить на водяной бане или в микроволновке, влить через ситечко слегка остывшие сливки с медом. Хорошо перемешать, добавить поломанный на кусочки шоколад и перемешать до его полного растворения. Дать глазури остыть до почти комнатной температуры. Форму с блинчиками и взбитыми сливками достать из морозилки, аккуратно провести ножом по стенкам формы, накрыть тарелкой (или, как в моем случае, небольшим противнем) и перевернуть. Содержимое легко отделится от стенок и окажется на тарелке (противне). Сверху полученный торт полить чуть теплой шоколадной глазурью и убрать в холодильник.