Свекольные бискотти

1. Этап

Свеклу предварительно отварить, очистить, измельчить блендером в пюре. Соединить в миске 300 грамм муки, разрыхлитель теста, соль, имбирь и корицу. Перемешать.

2. Этап

В отдельной посуде соединить яйца и сахар.

3. Этап

Взбить миксером до посветления и увеличения массы в объеме.

4. Этап

Добавить свекольное пюре и растопленное сливочное масло. Перемешать.

5. Этап

Влить свекольную смесь в мучную.

6. Этап

Добавить грецкие орехи, предварительно чуть их измельчив.

7. Этап

Начинаем замешивать тесто, подсыпая оставшуюся муку. Тесто должно собраться в шар и практически перестать липнуть к рукам. Чуть вымесить его на поверхности, припыляя стол мукой.

8. Этап

Для удобства работы с тестом чуть смазываем руки растительным маслом. Делим тесто на две части, формируем два батона, высотой примерно 1,5-2 см.

9. Этап

Выкладываем их на пекарскую бумагу на противень и отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.

10. Этап

Затем вынимаем из духовки, нарезаем по диагонали на кусочки толщиной примерно 1-1.5 см.

11. Этап

Снова возвращаем на противень и снова в духовку на 20-25 минут. Готовые бискотти вынимаем из духовки, даем им остыть.