Name: Говяжьи рёбра А-ля Ушное
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: Говяжьи ребра - 1,1 кг; Картофель - 600 г; Морковь - 200 г; Лук репчатый - 250 г; Сметана - 2 ст. л.; Масло топленое - 1 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Зелень - по вкусу; Масло растительное - 2 ст. л.; Перец черный - по вкусу; Желток яичный - 1 шт; Кунжут - 1 ст. л.; Мука пшеничная - 210 г; Молоко - 100 мл; Масло растительное - 1 ст. л.; Дрожжи - 1 ч. л.; Сахар - 1 ч. л.; Соль - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Говяжьи рёбра А-ля Ушное

Основное блюдо

1. Говяжьи ребра 1,1 кг

2. Картофель 600 г

3. Морковь 200 г

4. Лук репчатый 250 г

5. Сметана 2 ст. л.

6. Масло топленое 1 ст. л.

7. Соль 1 ч. л.

8. Зелень по вкусу

9. Масло растительное 2 ст. л.

10. Перец черный по вкусу

11. Желток яичный 1 шт

12. Кунжут 1 ст. л.

Тесто

1. Мука пшеничная 210 г

2. Молоко 100 мл

3. Масло растительное 1 ст. л.

4. Дрожжи 1 ч. л.

5. Сахар 1 ч. л.

6. Соль по вкусу

Как вкусно приготовить - Говяжьи рёбра А-ля Ушное

1. Этап

Рёбра вымыть, обсушить, нарезать.

2. Этап

Обжарить рёбра на 1 ст. л. растительного масла, добавить лук. Жарить до золотистости лука, влить 1 стакан кипятка и тушить 40 минут, под крышкой на минимальном огне.

1. Этап. Говяжьи рёбра А-ля Ушное: Обжарить рёбра на 1 ст. л. растительного масла, добавить лук. Жарить до золотистости лука, влить 1 стакан кипятка и тушить 40 минут, под крышкой на минимальном огне.

3. Этап

Замесить тесто : в тёплом молоке развести дрожжи, сахар, дать 10 минут для активации дрожжей. Влить опару в муку с солью, смешать. Влить растительное масло и вымесить тесто до однородности. Переложить в миску, смазанную маслом, накрыть плёнкой и убрать в тепло, на 1 час.

1. Этап. Говяжьи рёбра А-ля Ушное: Замесить тесто : в тёплом молоке развести дрожжи, сахар, дать 10 минут для активации дрожжей. Влить опару в муку с солью, смешать. Влить растительное масло и вымесить тесто до однородности. Переложить в миску, смазанную маслом, накрыть плёнкой и убрать в тепло, на 1 час.

4. Этап

С рёбер снять мясо, переложить с луком и соусом в огнеупорную форму.

5. Этап

Картофель и морковь почистить, нарезать кубиками, обжарить в 1 ст. л. растительного масла. Добавить к мясу со сметаной, посолить, поперчить. Поместить в духовку, запекать почти до готовности мяса и картофеля, при 150 градусах, от 40 до 75 минут.