Name: Говяжьи рёбра А-ля Ушное
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: Говяжьи ребра - 1,1 кг; Картофель - 600 г; Морковь - 200 г; Лук репчатый - 250 г; Сметана - 2 ст. л.; Масло топленое - 1 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Зелень - по вкусу; Масло растительное - 2 ст. л.; Перец черный - по вкусу; Желток яичный - 1 шт; Кунжут - 1 ст. л.; Мука пшеничная - 210 г; Молоко - 100 мл; Масло растительное - 1 ст. л.; Дрожжи - 1 ч. л.; Сахар - 1 ч. л.; Соль - по вкусу

Ингредиенты для - Говяжьи рёбра А-ля Ушное

1. Основное блюдо Говяжьи ребра 1,1 кг

2. Основное блюдо Картофель 600 г

3. Основное блюдо Морковь 200 г

4. Основное блюдо Лук репчатый 250 г

5. Основное блюдо Сметана 2 ст. л.

6. Основное блюдо Масло топленое 1 ст. л.

7. Основное блюдо Соль 1 ч. л.

8. Основное блюдо Зелень по вкусу

9. Основное блюдо Масло растительное 2 ст. л.

10. Основное блюдо Перец черный по вкусу

11. Основное блюдо Желток яичный 1 шт

12. Основное блюдо Кунжут 1 ст. л.

13. Тесто Мука пшеничная 210 г

14. Тесто Молоко 100 мл

15. Тесто Масло растительное 1 ст. л.

16. Тесто Дрожжи 1 ч. л.

17. Тесто Сахар 1 ч. л.

18. Тесто Соль по вкусу

Как вкусно приготовить - Говяжьи рёбра А-ля Ушное

1 . Этап

Рёбра вымыть, обсушить, нарезать.

2 . Этап

Обжарить рёбра на 1 ст. л. растительного масла, добавить лук. Жарить до золотистости лука, влить 1 стакан кипятка и тушить 40 минут, под крышкой на минимальном огне.

1. Этап. Говяжьи рёбра А-ля Ушное: Обжарить рёбра на 1 ст. л. растительного масла, добавить лук. Жарить до золотистости лука, влить 1 стакан кипятка и тушить 40 минут, под крышкой на минимальном огне.

3 . Этап

Замесить тесто : в тёплом молоке развести дрожжи, сахар, дать 10 минут для активации дрожжей. Влить опару в муку с солью, смешать. Влить растительное масло и вымесить тесто до однородности. Переложить в миску, смазанную маслом, накрыть плёнкой и убрать в тепло, на 1 час.

1. Этап. Говяжьи рёбра А-ля Ушное: Замесить тесто : в тёплом молоке развести дрожжи, сахар, дать 10 минут для активации дрожжей. Влить опару в муку с солью, смешать. Влить растительное масло и вымесить тесто до однородности. Переложить в миску, смазанную маслом, накрыть плёнкой и убрать в тепло, на 1 час.

4 . Этап

С рёбер снять мясо, переложить с луком и соусом в огнеупорную форму.

5 . Этап

Картофель и морковь почистить, нарезать кубиками, обжарить в 1 ст. л. растительного масла. Добавить к мясу со сметаной, посолить, поперчить. Поместить в духовку, запекать почти до готовности мяса и картофеля, при 150 градусах, от 40 до 75 минут.