Бисквитный рулет Витаминчик С

1. Этап

Начнем со знакомства с ингредиентами.

2. Этап

Белки отделяем от желтков и сбиваем в крутую пену. У меня не очень мощный миксер и занимает процесс у меня минуты 3.

3. Этап

Добавляем 1 стакан сахара и взбиваем еще 1 минуту. У кого побольше времени, то в идеальном варианте, добавлять сахарную пудру тонкой струйкой и тогда будет просто очень воздушно и масса не потеряет в объеме.

4. Этап

Всыпаем 1 стакан муки и желтки. Взбиваем все миксером не больше минуты

5. Этап

Включаем духовку на 20 минут и выставляем температуру 180-200 градусов. Пока мы будем выливать тесто, наша духовка прогреется. Протвень (мой размером 27*38) устелить пергаментной бумагой и вылить бисквитное тесто. Аккуратно ложкой разровнять, чтоб слой теста был везде равномерный

6. Этап

Отправляем в уже прогретую духовку наш бисквит. Для выпечки будет достаточно 15-17 минут. Надо его испечь, но не пересушить, чтобы не образовалась твердая корочка.

7. Этап

А теперь займемся приготовлением начинки. С лимона срезать шкурку и натереть на терке (старым "дедовским"методом). Мой совет - шкурку сразу всю не срезайте, не иначе лимон будет скользить в руках и тяжело натирать. По немногу срезать кожуру, не забывая удалять из лимона косточки и натереть. Я конечно молчу, если есть блендер, то это не составит и труда :))

8. Этап

Добавляем сахар и перемешиваем. Все! наша начинка номер один готова.

9. Этап

Пока готовили начинку, наш бисквит испекся. Достаем из духовки и прокалываем всю поверхность вилкой. Это для того, чтобы лимонный сок пропитал весь бисквит.

10. Этап

Наносим начинку на поверхность бисквита.

11. Этап

Скручиваем бисквит в рулет, по немногу отделяя его вилочкой от пергамента.

12. Этап

Вилочкой надо будет отделить лишь треть бисквита от пергамента, который будет внутри.

13. Этап

Рулет получается скрученным в пергаменте, на котором он выпекался.

14. Этап

Оставим на 10 минут наш рулет в бумаге. За это время он пропитается и, как бы, схватится начинкой, не будет разворачиваться.

15. Этап

После отделим бумагу от рулета. Все, наш рулет готов. Можно его присыпать сахарной пудрой.

16. Этап

Предлагаю Вам второй вариант начинки "Витаминчик С". Ведь больше всего этого витамина больше не в лимоне, а в... черной смородине. Я с мамой еще летом заготавливаю ее впрок - перетираю смородину с сахаром, но возможно использовать и любой смородиновый джем. Для одного рулета достаточно 150 грамм смородинового джема

17. Этап

Натереть на терке 0,5 лимона ( не забывая срезать цедру и удалить все косточки). Смешать смородину и лимон. Наша начинка готова. Тоже очень вкусная и очень витаминная!

18. Этап

Теперь можно приготовить горячий чай, нарезать рулет и насладится его воздушным

19. Этап

Очень легким вкусом

20. Этап

По Вашему желанию, начинку можно делать любую - и сгущенка, и масляный крем, и белковый. Даже мороженое я однажды заворачивала, и получился холодный вкусный десерт. И, соответственно, украшать можно шоколадной глазурью. Поле для полета Вашей фантазии и умения безгранично. В нашей семье это рецепт в лидерах более семи лет, из-за того что тесто легкое, без разрыхлителей. А теперь всем приятного аппетита!