Овощной суп с яблоком и вермишелью

1 . Этап

Готовим все продукты для супа, чтобы чего-то не забыть. Зелёный горошек я выложила в дуршлаг, чтобы он разморозился. Чтобы суп получился как у меня, возьмите те же продукты и вы получите отличный суп в итоге. Овощи и яблоко взвешивала и они примерно все одного веса.

2 . Этап

Кастрюлю с водой ставим на огонь. Я налью 900 мл воды в расчёте на 3 порции. Овощи и яблоко рекомендую нарезать керамическим ножом, они от него не окисляются, особенно яблоко. Ну уж если нет такового, то режьте... Нарезаем всё мелким кубиком, размером примерно чуть больше зелёной горошины, кроме помидора и чеснока. Первыми режем лук и морковь.

3 . Этап

В кипящую воду выкладываем кубики лука и моркови. Даём закипеть и убавляем огонь на минимум. Накрываем крышкой, варим и продолжаем резать следующие овощи.

4 . Этап

Режем сельдерей, яблоко и кабачок тоже мелким кубиком.

5 . Этап

Отправляем в кастрюлю, продолжаем варить.

6 . Этап

Красный болгарский перец режем тоже мелко. С горошка даём стечь всей жидкости и перекладываем из дуршлага в посуду.

7 . Этап

Отправляем в кастрюлю. Продолжаем варить всё до готовности овощей и яблока. В общей сложности это всё варится минут 15.

8 . Этап

Вермишель приготовьте для добавления в суп. Помидор и чеснок не мельчим. Помидор я разрезала на 6 долек, чеснок - на 4. Теперь нам понадобится бульон говяжий от Роллтон. Прочитайте какое количество его нужно добавить к соотношению к жидкости.

9 . Этап

Добавляем бульон. Я добавила 3 ч л, размешала и попробовала на вкус. Бульон солёный, соли дополнительно нам не потребуется. Выкладываем помидор, чеснок и вермишель. Ждём, когда закипит суп.

10 . Этап

Я для цвета добавлю немного куркумы, чтобы суп был более насыщенного цвета, да она очень полезна. Я часто её добавляю в разнообразные блюда. Перемешиваем. Суп закипел.

11 . Этап

Наливаем в него оливковое масло нерафинированное. Накрываем крышкой. Снимаем с огня сразу.

12 . Этап

Даём постоять минут 10, чтобы вермишель, помидор и чеснок дошли и вкусы все объединились.

13 . Этап

Разливаем по тарелкам.

14 . Этап

Это очень вкусный суп. Яркий, радостный и ароматный!

15 . Этап

Едим.