Салат Цезарь с курицей с майонезом

1 . Этап

Куриное мясо натереть солью и перцем. Убрать в холодильник на полчаса.

2 . Этап

Приготовить крутоны. Для этого нужно срезать корочку с батона.

3 . Этап

А мякиш нарезать на кусочки примерно 1х1 сантиметр. Уложить на противень, подсолить, сбрызнуть маслом и запечь в духовке 7-10 минут.

4 . Этап

Курицу слегка отбить и быстро обжарить на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством масла.

5 . Этап

Желток отделить от белка.

6 . Этап

Приготовить майонез: желток комнатной температуры растереть с солью, перцем и горчицей. Добавить ложку лимонного сока, взбить. не прекращая взбивать, по капле ввести половину масла. Добавить оставшиеся сок и масло - можно уже тонкой струйкой. В итоге получится густой, ароматный домашний майонез!

7 . Этап

Листья салата вымыть, обсушить и нарвать руками.

8 . Этап

Заправить майонезом и перемешать. Выложить нарезанную на кусочки курицу и крутоны, полить майонезом. Посыпать тертым пармезаном и подать на стол!