Name: Новогодние запеченные перепела
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: Перепела - 8 шт.; Грейпфрут - 1 шт.; Чеснок - 3 зубка; Тимьян - 4 веточка; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Масло растительное - 8 ст. л.; Устричный соус - 3 ст. л.; Масло оливковое - 3 ст. л.; Аджика - 2 ст. л.; Тимьян - 2 ч. л.; Имбирь корень - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Новогодние запеченные перепела

Основные

1. Перепела 8 шт.

2. Грейпфрут 1 шт.

3. Чеснок 3 зубка

4. Тимьян 4 веточка

5. Соль по вкусу

6. Перец черный по вкусу

7. Масло растительное 8 ст. л.

Глазурь

1. Устричный соус 3 ст. л.

2. Масло оливковое 3 ст. л.

3. Аджика 2 ст. л.

4. Тимьян 2 ч. л.

5. Имбирь корень 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Новогодние запеченные перепела

1. Этап

Подготовим перепелов. Я взяла из расчета 2 перепела на человека, т. к. вес одной птички 150гр (совсем крохи). Грейпфрут очистим и снимем пленки, они придают горчинку. Вместо грейпфрута можете взять апельсин, с ним получится даже вкуснее, он придаст перепелам сладость, в отличие от пикантности грейпфрута. Подготовим чеснок и веточки тимьяна.

2. Этап

Перепелов натрем солью и перцем внутри и снаружи. Снаружи с солью аккуратно, т. к. глазурь будет соленая!

3. Этап

Внутрь каждой птички положите дольку грейпфрута (апельсина), немного чеснока и маленькую веточку тимьяна.

1. Этап. Новогодние запеченные перепела: Внутрь каждой птички положите дольку грейпфрута (апельсина), немного чеснока и маленькую веточку тимьяна.

4. Этап

Чтобы птички красиво смотрелись при подаче, свяжите ножки шпагатом или кулинарной нитью.

5. Этап

Выложите перепелов на противень, между ними разложите оставшийся грейпфрут (апельсин), чеснок, веточки тимьяна или розмарина. Полейте каждую птичку столовой ложкой растительного масла. Противень плотно накройте фольгой и поставьте в разогретую до 180⁰С духовку на 35-40 минут.

1. Этап. Новогодние запеченные перепела: Выложите перепелов на противень, между ними разложите оставшийся грейпфрут (апельсин), чеснок, веточки тимьяна или розмарина. Полейте каждую птичку столовой ложкой растительного масла. Противень плотно накройте фольгой и поставьте в разогретую до 180⁰С духовку на 35-40 минут.

6. Этап

Пока запекаются перепела, приготовим глазурь из устричного соуса, оливкового масла, имбиря, острой аджики и листочков тимьяна. Если вы замените устричный соус на соевый, добавьте в глазурь 1 ч. л. меда для сладости. Глазурь не солим!

1. Этап. Новогодние запеченные перепела: Пока запекаются перепела, приготовим глазурь из устричного соуса, оливкового масла, имбиря, острой аджики и листочков тимьяна. Если вы замените устричный соус на соевый, добавьте в глазурь 1 ч. л. меда для сладости. Глазурь не солим!

7. Этап

Имбирь натрем на мелкой терке и смешаем все ингредиенты для глазури.

8. Этап

Через 40 минут перепелов вынимаем из духовки, пока они еще не очень красивые. Увеличиваем температуру духовки до 200⁰С. Если есть режим конвекции, включите его.