Name: Горчичный хлеб с отрубями
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 500 г; Отруби - 100 г; Дрожжи - 6 г; Соль - 5 г; Горчица - 2 ч. л.; Горчичное масло - 3 ст. л.; Специи - 1 ч. л.; Сахар - 30 г; Вода - 350 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Горчичный хлеб с отрубями

1. Мука пшеничная - 500 г

2. Отруби - 100 г

3. Дрожжи - 6 г

4. Соль - 5 г

5. Горчица - 2 ч. л.

6. Горчичное масло - 3 ст. л.

7. Специи - 1 ч. л.

8. Сахар - 30 г

9. Вода - 350 мл

Как вкусно приготовить - Горчичный хлеб с отрубями

1. Этап

Половину муки просейте в большую миску, всыпьте дрожжи "Саф момент"

2. Этап

Добавьте соль, сахар, влейте горчичное масло и воду

3. Этап

Добавьте готовую горчицу и щепотку орегано

4. Этап

Замесите жидкое тесто, оно должно быть как на оладьи. Накройте крышкой или плёнкой и оставьте на 1 -2 часа для подъема

1. Этап. Горчичный хлеб с отрубями: Замесите жидкое тесто, оно должно быть как на оладьи. Накройте крышкой или плёнкой и оставьте на 1 -2 часа для подъема

5. Этап

Как только опара подойдет, всыпьте остальную муку и замесите тесто

6. Этап

Накройте крышкой или пленкой и оставьте при комнатной температуре на 8-12 часов. Тесто должно увеличиться в объеме в 5-6 раз. Учитывайте это и берите посуду побольше

1. Этап. Горчичный хлеб с отрубями: Накройте крышкой или пленкой и оставьте при комнатной температуре на 8-12 часов. Тесто должно увеличиться в объеме в 5-6 раз. Учитывайте это и берите посуду побольше

7. Этап

После чего тесто обомните на посыпанном мукой столе, сформируйте круглую буханку, поместите на противень. Сделайте ножом надрез и посыпьте сухими травами (у меня орегано). Оставьте хлеб подходить на 1 час

1. Этап. Горчичный хлеб с отрубями: После чего тесто обомните на посыпанном мукой столе, сформируйте круглую буханку, поместите на противень. Сделайте ножом надрез и посыпьте сухими травами (у меня орегано). Оставьте хлеб подходить на 1 час

8. Этап

За это время разогрейте духовку до 180 градусов. Поместите в нее хлеб. В нижней части духовки поместите противень с водой. Выпекайте хлеб до готовности (Готовность обычно определяют на стук. Нужно постучать костяшками пальцев по корочке - звук должен быть глухой - значит хлеб готов!)