Name: Блинный штрудель с кабачком, ветчиной и сыром
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: Кефир - 1 ст.; Мука - 1 ст.; Яйцо куриное - 1 шт.; Сода - 1/2 ч. л.; Вода - 1/2 ст.; Соль - 1 шт.; Масло растительное - 3 ст. л.; Масло сливочное - 20 гр.; Мука - 20 гр.; Молоко - 150 мл.; Мускатный орех - 1 шт.; Кабачки - 1 шт.; Ветчина - 2 ломтика; Сыр твердый - 40 гр.; Сливочный сыр - 100 гр.; Яйцо куриное - 1 шт.

Ингредиенты для - Блинный штрудель с кабачком, ветчиной и сыром

1. Для блинчиков Кефир 1 ст.

2. Для блинчиков Мука 1 ст.

3. Для блинчиков Яйцо куриное 1 шт.

4. Для блинчиков Сода 1/2 ч. л.

5. Для блинчиков Вода 1/2 ст.

6. Для блинчиков Соль 1 шт.

7. Для блинчиков Масло растительное 3 ст. л.

8. Для соуса Бешамель Масло сливочное 20 гр.

9. Для соуса Бешамель Мука 20 гр.

10. Для соуса Бешамель Молоко 150 мл.

11. Для соуса Бешамель Мускатный орех 1 шт.

12. Начинка Кабачки 1 шт.

13. Начинка Ветчина 2 ломтика

14. Начинка Сыр твердый 40 гр.

15. Начинка Сливочный сыр 100 гр.

16. Начинка Яйцо куриное 1 шт.

Как вкусно приготовить - Блинный штрудель с кабачком, ветчиной и сыром

1 . Этап

Первым делом приготовим тесто на блинчики. Для этого рецепта прекрасно подойдут плотные, пышные, не слишком тонкие блинчики. Я предлагаю приготовить "дырчатые" блинчики на кефире. В глубокой миске взобьем одно яйцо с солью. Просеем муку и введем кефир. Аккуратно перемешаем до гладкого состояния без комочков.

2 . Этап

В пол-стакана крутого кипятка добавим пол-чайной ложки соды и быстренько перемешаем. Введем воду в тесто, быстро помешивая венчиком. Напечем блины на сковороде с толстым дном. Для приготовления используем растительное масло ТМ "Олейна".

1. Этап. Блинный штрудель с кабачком, ветчиной и сыром: В пол-стакана крутого кипятка добавим пол-чайной ложки соды и быстренько перемешаем. Введем воду в тесто, быстро помешивая венчиком. Напечем блины на сковороде с толстым дном. Для приготовления используем растительное масло ТМ

3 . Этап

Приготовим соус бешамель.

4 . Этап

В сотейнике распустим сливочное масло. Добавим муку и быстро замешаем венчиком. Затем постепенно вольем молоко, помешивая венчиком.

1. Этап. Блинный штрудель с кабачком, ветчиной и сыром: В сотейнике распустим сливочное масло. Добавим муку и быстро замешаем венчиком. Затем постепенно вольем молоко, помешивая венчиком.

5 . Этап

Кабачок натрем на крупной терке и как следует отожмем как минимум 3 раза. Смешаем в миске кабачок, сливочный сыр, твердый сыр, натертый на мелкой терке, яйцо, ветчину, нарезанную на кубики, и соль.

1. Этап. Блинный штрудель с кабачком, ветчиной и сыром: Кабачок натрем на крупной терке и как следует отожмем как минимум 3 раза. Смешаем в миске кабачок, сливочный сыр, твердый сыр, натертый на мелкой терке, яйцо, ветчину, нарезанную на кубики, и соль.

6 . Этап

Добавим готовый и подостывший соус бешамель.

7 . Этап

На пекарскую бумагу выложим 6 блинчиков в два ряда внахлест.

8 . Этап

Сверху выложим начинку, немного отступая с краев.

9 . Этап

Завернем рулет в пекарскую бумагу и скрутим концы как у конфеты.

10 . Этап

Запекаем в духовке 30 минут при температуре 180С. Затем раскроем бумагу и запекаем 5-7 минут, повысив немного температуру и включив обдув. Нам нужно получить хрустящую корочку сверху. Подаем, разрезав как штрудель, присыпав сверху свежей рубленной зеленью.