Name: Брускетта с фасолью
Yield: 1
Ingredients: Мята - 2 веточ.; Перец чили - 1/2 ч. л.; Хлеб - 1 шт; Чеснок - 3 зуб.; Лук репчатый - 1 шт; Лимон - 1 шт; Черешковый сельдерей - 1 шт; Фасоль - 200 г; Масло оливковое - 2 ст. л.; Соль - по вкусу

Ингредиенты для - Брускетта с фасолью

1. Мята 2 веточ.

2. Перец чили 1/2 ч. л.

3. Хлеб 1 шт

4. Чеснок 3 зуб.

5. Лук репчатый 1 шт

6. Лимон 1 шт

7. Черешковый сельдерей 1 шт

8. Фасоль 200 г

9. Масло оливковое 2 ст. л.

10. Соль по вкусу

Как вкусно приготовить - Брускетта с фасолью

1 . Этап

Для этого рецепта отлично подойдёт фасоль "Чёрный глаз" ТМ "Мистраль", она не требует предварительного замачивания, относительно быстро варится, пюре из этой фасоли очень нежное и вкусное. Итак, отмерить фасоль, положить в кастрюлю, залить холодной водой из расчёта 1:5, добавить 2 очищенных от шелухи зубчика чеснока, очищенную луковицу, половину лимона и стебель сельдерея. Довести фасоль до кипения и варить до готовности на среднем огне (мне понадобился час). Посолить в конце варки.

2 . Этап

Готовую фасоль откинуть на дуршлаг. Убрать лимон, сельдерей и лук. Чеснок можно оставить. Небольшую часть фасоли отложить в миску, добавить перец чили, по чайной ложке лимонного сока и оливкового масла и цедру лимона. Большую часть фасоли пюрировать блендером, добавив оставшееся масло и сок половины лимона.

1. Этап. Брускетта с фасолью: Готовую фасоль откинуть на дуршлаг. Убрать лимон, сельдерей и лук. Чеснок можно оставить. Небольшую часть фасоли отложить в миску, добавить перец чили, по чайной ложке лимонного сока и оливкового масла и цедру лимона. Большую часть фасоли пюрировать блендером, добавив оставшееся масло и сок половины лимона.

3 . Этап

Чиабатту нарезать, смазать оливковым маслом и поджарить в духовке под грилем. На поджаренный хлеб положить горкой фасолевый паштет, сверху цельную фасоль, украсить листочком мяты. Очень вкусно!