Name: Свекольный суп с кочерыжкой брокколи
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Свекла вареная - 1 штука; Брокколи - 1 штука; Морковь - 1 штука; Лук репчатый - 1 штука; Сельдерей - 100 грамм; Чеснок - 1-2 зубчиков; Масло растительное - 2 ст. ложки; Сушеные грибы - 40-50 грамм; Зелень укропа, петрушки, кинзы - 1-2 ст. ложек; Соль - 1 чайная ложка; Перец черный молотый - 1-2 щепоток; Тмин - 1 щепотка; Лимонный сок - 1 ст. ложка; Сахар - 1 щепотка; Вода - 600-700 миллилитров

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Свекольный суп с кочерыжкой брокколи

1. Свекла вареная - 1 штука

2. Брокколи - 1 штука

3. Морковь - 1 штука

4. Лук репчатый - 1 штука

5. Сельдерей - 100 грамм

6. Чеснок - 1-2 зубчиков

7. Масло растительное - 2 ст. ложки

8. Сушеные грибы - 40-50 грамм

9. Зелень укропа, петрушки, кинзы - 1-2 ст. ложек

10. Соль - 1 чайная ложка

11. Перец черный молотый - 1-2 щепоток

12. Тмин - 1 щепотка

13. Лимонный сок - 1 ст. ложка

14. Сахар - 1 щепотка

15. Вода - 600-700 миллилитров

Как вкусно приготовить - Свекольный суп с кочерыжкой брокколи

1. Этап

1. Ингредиенты для приготовления супа.

2. Этап

2. Очистим лук и морковь. Лук нарезаем четвертькольцами, морковь натираем на крупной терке. Обжариваем до мягкости на растительном масле. Добавим мелко нарезанный чеснок и обжариваем еще минуту.

1. Этап. Свекольный суп с кочерыжкой брокколи: 2. Очистим лук и морковь. Лук нарезаем четвертькольцами, морковь натираем на крупной терке. Обжариваем до мягкости на растительном масле. Добавим мелко нарезанный чеснок и обжариваем еще минуту.

3. Этап

3. Очистим корень сельдерея, нарежем его мелкими кубиками. Добавляем к луку и моркови, обжариваем минуту-полторы.

1. Этап. Свекольный суп с кочерыжкой брокколи: 3. Очистим корень сельдерея, нарежем его мелкими кубиками. Добавляем к луку и моркови, обжариваем минуту-полторы.

4. Этап

4. Очистим кочерыжку брокколи от жесткой кожуры. А оставшуюся часть натираем на крупной терке.

5. Этап

5. Сушеные грибы размалываем в кофемолке.

6. Этап

6. Свеклу натираем на крупной терке, добавим к ней лимонный сок. Перемешаем и отправляем свеклу в кастрюлю к овощам. Обжариваем пару минут.

1. Этап. Свекольный суп с кочерыжкой брокколи: 6. Свеклу натираем на крупной терке, добавим к ней лимонный сок. Перемешаем и отправляем свеклу в кастрюлю к овощам. Обжариваем пару минут.

7. Этап

7. Добавляем в кастрюлю подготовленную брокколи и молотые грибы.

8. Этап

8. Заливаем кипятком, добавим тмин, соль, сахар, молотый черный перец.

9. Этап

9. И варим минут 20 после закипания. Добавим кипяток, если вас не устраивает густота супа, доводим до вкуса, добавим мелко нарезанную зелень. Убираем с огня и даем супу настояться минут 10.