Name: Свекольный суп с кочерыжкой брокколи
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Свекла вареная - 1 штука; Брокколи - 1 штука; Морковь - 1 штука; Лук репчатый - 1 штука; Сельдерей - 100 грамм; Чеснок - 1-2 зубчиков; Масло растительное - 2 ст. ложки; Сушеные грибы - 40-50 грамм; Зелень укропа, петрушки, кинзы - 1-2 ст. ложек; Соль - 1 чайная ложка; Перец черный молотый - 1-2 щепоток; Тмин - 1 щепотка; Лимонный сок - 1 ст. ложка; Сахар - 1 щепотка; Вода - 600-700 миллилитров

Ингредиенты для - Свекольный суп с кочерыжкой брокколи

1. Свекла вареная 1 штука

2. Брокколи 1 штука

3. Морковь 1 штука

4. Лук репчатый 1 штука

5. Сельдерей 100 грамм

6. Чеснок 1-2 зубчиков

7. Масло растительное 2 ст. ложки

8. Сушеные грибы 40-50 грамм

9. Зелень укропа, петрушки, кинзы 1-2 ст. ложек

10. Соль 1 чайная ложка

11. Перец черный молотый 1-2 щепоток

12. Тмин 1 щепотка

13. Лимонный сок 1 ст. ложка

14. Сахар 1 щепотка

15. Вода 600-700 миллилитров

Как вкусно приготовить - Свекольный суп с кочерыжкой брокколи

1 . Этап

1. Ингредиенты для приготовления супа.

2 . Этап

2. Очистим лук и морковь. Лук нарезаем четвертькольцами, морковь натираем на крупной терке. Обжариваем до мягкости на растительном масле. Добавим мелко нарезанный чеснок и обжариваем еще минуту.

1. Этап. Свекольный суп с кочерыжкой брокколи: 2. Очистим лук и морковь. Лук нарезаем четвертькольцами, морковь натираем на крупной терке. Обжариваем до мягкости на растительном масле. Добавим мелко нарезанный чеснок и обжариваем еще минуту.

3 . Этап

3. Очистим корень сельдерея, нарежем его мелкими кубиками. Добавляем к луку и моркови, обжариваем минуту-полторы.

1. Этап. Свекольный суп с кочерыжкой брокколи: 3. Очистим корень сельдерея, нарежем его мелкими кубиками. Добавляем к луку и моркови, обжариваем минуту-полторы.

4 . Этап

4. Очистим кочерыжку брокколи от жесткой кожуры. А оставшуюся часть натираем на крупной терке.

5 . Этап

5. Сушеные грибы размалываем в кофемолке.

6 . Этап

6. Свеклу натираем на крупной терке, добавим к ней лимонный сок. Перемешаем и отправляем свеклу в кастрюлю к овощам. Обжариваем пару минут.

1. Этап. Свекольный суп с кочерыжкой брокколи: 6. Свеклу натираем на крупной терке, добавим к ней лимонный сок. Перемешаем и отправляем свеклу в кастрюлю к овощам. Обжариваем пару минут.

7 . Этап

7. Добавляем в кастрюлю подготовленную брокколи и молотые грибы.

8 . Этап

8. Заливаем кипятком, добавим тмин, соль, сахар, молотый черный перец.

9 . Этап

9. И варим минут 20 после закипания. Добавим кипяток, если вас не устраивает густота супа, доводим до вкуса, добавим мелко нарезанную зелень. Убираем с огня и даем супу настояться минут 10.