Name: Британский суп из эля с сыром
Yield: 1
Ingredients: Бульон - 1 л; Пиво светлое - 1 бут.; Сыр твердый - 300 г; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Пастернак - 1 шт; Черешковый сельдерей - 6 шт; Чеснок - 4 зуб.; Перец сладкий красный - 1 шт; Сливки - 100 мл; Мука пшеничная - 4 ст. л.; Масло сливочное - 4 ст. л.; Горчица - 2 ч. л.; Лавровый лист - 1 шт; Соль - 1 шт; Перец кайен - 1 шт

Ингредиенты для - Британский суп из эля с сыром

1. Бульон 1 л

2. Пиво светлое 1 бут.

3. Сыр твердый 300 г

4. Лук репчатый 1 шт

5. Морковь 1 шт

6. Пастернак 1 шт

7. Черешковый сельдерей 6 шт

8. Чеснок 4 зуб.

9. Перец сладкий красный 1 шт

10. Сливки 100 мл

11. Мука пшеничная 4 ст. л.

12. Масло сливочное 4 ст. л.

13. Горчица 2 ч. л.

14. Лавровый лист 1 шт

15. Соль 1 шт

16. Перец кайен 1 шт

Как вкусно приготовить - Британский суп из эля с сыром

1 . Этап

Бульон я сварила из обрезков и остатков от курицы с добавлением 1 луковицы и 1 нарезанной моркови и процедила.

2 . Этап

Подготовить продукты. Овощи помыть и почистить. Вместо репчатой луковицы я взяла лук-порей. Пастернак для нас большая экзотика, поэтому тоже заменила - на кусочек корня сельдерея.

1. Этап. Британский суп из эля с сыром: Подготовить продукты. Овощи помыть и почистить. Вместо репчатой луковицы я взяла лук-порей. Пастернак для нас большая экзотика, поэтому тоже заменила - на кусочек корня сельдерея.

3 . Этап

Все овощи нарезать средними дольками.

4 . Этап

В большой кастрюле с толстым дном разогреть сливочное масло.

5 . Этап

Добавить морковь и корень сельдерея и обжарить в течение 3-х минут.

6 . Этап

Всыпать остальные овощи и обжаривать на небольшом огне, помешивая, еще 7 минут.

7 . Этап

Всыпать муку и горчичный порошок, обжаривать, помешивая, еще 3 минуты.

8 . Этап

Порциями влить горячий бульон и пиво, каждый раз размешивая суп, чтобы не было комочков.

9 . Этап

Добавить лавровый лист и варить под крышкой на маленьком огне 15 минут.

10 . Этап

Тем временем натереть сыр на мелкой терке.

11 . Этап

По истечении времени удалить лаврушку, влить в суп сливки, довести до кипения.

12 . Этап

И всыпать сыр. Посолить по вкусу. Готовить суп, помешивая и не давая ему кипеть, пока сыр полностью не растопится. Выключить огонь, добавить измельченный чеснок, накрыть кастрюлю крышкой и настаивать суп 10 минут.

1. Этап. Британский суп из эля с сыром: И всыпать сыр. Посолить по вкусу. Готовить суп, помешивая и не давая ему кипеть, пока сыр полностью не растопится. Выключить огонь, добавить измельченный чеснок, накрыть кастрюлю крышкой и настаивать суп 10 минут.

13 . Этап

Суп подают с черным хлебом и пивом.

14 . Этап

Но будет гораздо интереснее и вкуснее, если приготовить к супу гренки с паштетом. Хлеб нарезать, подсушить в тостере, намазать паштетом и поставить под гриль на несколько минут.