Борщ из баранины

1. Этап

Итак, промываем баранину под проточной водой, выкладываем ее в кастрюлю, заливаем холодной водой и варим на медленном огне 1,5 часа, не забиваем снимать образовавшийся шум. По прошествии времени мясо аккуратно вынимаем из кастрюли, а бульон процеживаем и опять переливаем его в кастрюлю.

2. Этап

Отваренное мясо нарезаем на небольшие кусочки.

3. Этап

Шинкуем молодую капустку.

4. Этап

Картофель чистим и режем брусками.

5. Этап

Когда бульон в кастрюле снова закипит, выкладываем в него нашинкованную капусту, варим ее минут 5-6.

6. Этап

Затем добавляем нарезанный картофель и продолжаем варить суп.

7. Этап

Через 15-20 минут после картофеля выкладываем в кастрюлю мясо, пусть супчик покипит еще 5-10 минуток.

8. Этап

Пока варится наш суп, мы займемся зажаркой, для начала нарезаем мелко репчатый лук.

9. Этап

Морковь трем на крупной терке.

10. Этап

Разогреваем на сковороде растительное масло и обжариваем на нем лук до золотистого цвета, потом добавляем морковь, жарим все еще пару минут.

11. Этап

Выкладываем к овощам томатную пасту, перемешиваем все и тушим морковь с луком 2-3 минутки.

12. Этап

Промываем и нарезаем мелко зеленый лук.

13. Этап

Теперь добавляем в суп приготовленную зажарку из морковь, лука и томатной пасты, перемешиваем все.

14. Этап

Вливаем лимонный сок.

15. Этап

Солим суп и приправляем его специями.

16. Этап

Вкидываем в борщ лавровый лист и добавляем зеленый лук, варим суп еще 2-3 минутки и снимаем с огня.