Name: Салат «Рукколино»
Yield: 1
Ingredients: Листья салата - 1 горст.; Креветки - 100 г; Мандарин - 100 г; Кунжут - 100 г; Масло оливковое - 100 г; Мед - 100 г; Уксус - 100 г; Горчица - 100 г; Соль - 100 г; Смесь перцев - 100 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Салат «Рукколино»

1. Листья салата - 1 горст.

2. Креветки - 100 г

3. Мандарин - 100 г

4. Кунжут - 100 г

5. Масло оливковое - 100 г

6. Мед - 100 г

7. Уксус - 100 г

8. Горчица - 100 г

9. Соль - 100 г

10. Смесь перцев - 100 г

Как вкусно приготовить - Салат «Рукколино»

1. Этап

Обжариваем на сухой сковородке кунжут до золотистого цвета.

2. Этап

Промываем рукколу и сушим – я заворачиваю в хлопчатобумажное полотенце на несколько минут.

3. Этап

Где-то прочитала или услышала, что готовые креветки ни в коем случае не варят, а обжаривают. Вот я их обжарила на растительном масле.

1. Этап. Салат «Рукколино»: Где-то прочитала или услышала, что готовые креветки ни в коем случае не варят, а обжаривают. Вот я их обжарила на растительном масле.

4. Этап

Руками рвём или пластмассовым ножом режем рукколу, укладываем в центр тарелки, сверху креветки. Мандарин чистим, режем кусочками, кладём сверху салата. Поливаем заправкой (она у меня всегда есть в холодильнике) из оливкового масла, мёда, винного уксуса и французской горчицы. Если нет заранее приготовленной, то в отдельной емкости смешайте выше перечисленные компоненты, учитывайте Ваш вкус, и работая венчиком, соедините все в однородную массу. Посыпаем кунжутом, вместо него отлично подойдут семечки тыквенные или подсолнечника (подсушить) или обжаренные кедровые орешки. У меня мандарин был сладкий, на мой взгляд, лучше кисловатенький. Буду пробовать. Я от салата в восторге, но я же обожаю рукколу и эту заправку. «С ними всё на свете можно съесть!» Почти цитата из Драгунского, там манную кашу ели))) Хочу еще добавить совет от Тани (LaCostena): «К креветкам во время жарки добавляю мед! Ну, очень вкусно! Еще щепотку чили и мммм...!»