Name: Осетинский пирог с сыром и творогом
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 8
Ingredients: Мука пшеничная - 500 г; Яйцо куриное - 1 шт; Дрожжи - 7 г; Сахар - 1 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Кефир - 200 г; Творог - 500 г; Сыр твердый - 150-200 г; Зелень - по вкусу; Творожный сыр - 70 г; Сметана - 20 г

Ингредиенты для - Осетинский пирог с сыром и творогом

1. Мука пшеничная 500 г

2. Яйцо куриное 1 шт

3. Дрожжи 7 г

4. Сахар 1 ст. л.

5. Соль 1 ч. л.

6. Кефир 200 г

7. Творог 500 г

8. Сыр твердый 150-200 г

9. Зелень по вкусу

10. Творожный сыр 70 г

11. Сметана 20 г

Как вкусно приготовить - Осетинский пирог с сыром и творогом

1 . Этап

Смешиваем кефир, сахар, дрожжи, соль и яйцо. Кефир должен быть тёплый! Всыпаем просеянную муку (не всю сразу, порциями, что бы не ошибиться в пропорциях) Перемешиваем. Перекладываем шар теста в чистую ёмкость и накрываем пищевой плёнкой. Оставляем тесто на 1,5 часа в теплом месте на расстойку.

2 . Этап

Готовим начинку. Смешиваем творог, сыр, сметану, щепотку соли, творожный сыр Хохланд. Перемешиваем и скатываем в шар.

1. Этап. Осетинский пирог с сыром и творогом: Готовим начинку. Смешиваем творог, сыр, сметану, щепотку соли, творожный сыр Хохланд. Перемешиваем и скатываем в шар.

3 . Этап

Достаем тесто, не сильно обминаем его! На пергаменте раскатываем круг теста 1см в толщину. В центр кладём шар начинки

1. Этап. Осетинский пирог с сыром и творогом: Достаем тесто, не сильно обминаем его! На пергаменте раскатываем круг теста 1см в толщину. В центр кладём шар начинки

4 . Этап

Края круга сцепляем в центре (как хинкальку). Переворачиваем завёрнутыми краями вниз. И ещё раз раскатываем в круг. Аккуратно, что бы тесто не порвалось и не вылезла начинка.

1. Этап. Осетинский пирог с сыром и творогом: Края круга сцепляем в центре (как хинкальку). Переворачиваем завёрнутыми краями вниз. И ещё раз раскатываем в круг. Аккуратно, что бы тесто не порвалось и не вылезла начинка.

5 . Этап

Перед отправлением в духовку я присыпала сверху перцем для акцента.

6 . Этап

Разогреваем духовку до 200°. Ставим наш пирог в духовку на 30-40 минут, до золотистой корочки сверху.

7 . Этап

Готово! Немного остудить, разрезать и к столу! Я приготовила этот пирог за пол дня до нового года. Всей семьёй мы ушли гулять, подышать свежим воздухом. Мы катались на коньках под весёлую новогоднюю музыку. Фотографировались с яркими декорациями, пили кофе с корицей, рассказывали друг другу как прошёл наш год, а когда вернулись пирог так вкусно пах, что мы не удержались и съели его ещё до нового года!