Гороховый суп с жареным картофелем

1. Этап

Замочить горох Айдахо от ТМ"Мистраль" на несколько часов, можно на ночь.

2. Этап

Такой будет в итоге.

3. Этап

А пока готовим бульон. Взять косточку копчёную-рёбрышки, луковицу, лавровый лист, тмин, чеснок, соль и у меня сушёная морковь (она темнеет сильно при высыхании).

4. Этап

Залить литром холодной воды и поставить на огонь, снять пену при закипании.

5. Этап

Через час процедить, засыпать в бульон замоченный горох.

6. Этап

Кость отложить. Когда немного остынет, отделить от кости мясо.

7. Этап

Можно измельчить, но мне нравится оставить такими волокнами.

8. Этап

Ставим вариться горох, при закипании снова снимаем пену, пробуем на соль.

9. Этап

Картофелины измельчить мелким кубиком.

10. Этап

Высыпать в разогретую сковороду с маслом.

11. Этап

Жарить до ровного умеренно-золотистого цвета, без фанатизма-здесь нам не нужна мега корочка.

12. Этап

Морковь натереть, половинку луковицы нарезать.

13. Этап

Высыпать прямо на картошку.

14. Этап

Обжарить всё вместе, не допуская подгорелостей.

15. Этап

Когда горох будет в супе готов, вынуть примерно 5-6 ложек.

16. Этап

Остальное взбить блендером.

17. Этап

Отправить зажарку со сковороды и остатки гороха в кастрюлю.

18. Этап

Добавить воду, проварить всё вместе.

19. Этап

Также переложить мясо, а можно прямо в тарелку.

20. Этап

Густоту регулируйте по своему вкусу.

21. Этап

Осталось разлить по порциям.

22. Этап

Подаём на обед.

23. Этап

В нём есть и шелковистая структура пюре и кусочки овощей и мяса-это очень вкусно!