Гороховый суп с жареным картофелем

1 . Этап

Замочить горох Айдахо от ТМ"Мистраль" на несколько часов, можно на ночь.

2 . Этап

Такой будет в итоге.

3 . Этап

А пока готовим бульон. Взять косточку копчёную-рёбрышки, луковицу, лавровый лист, тмин, чеснок, соль и у меня сушёная морковь (она темнеет сильно при высыхании).

4 . Этап

Залить литром холодной воды и поставить на огонь, снять пену при закипании.

5 . Этап

Через час процедить, засыпать в бульон замоченный горох.

6 . Этап

Кость отложить. Когда немного остынет, отделить от кости мясо.

7 . Этап

Можно измельчить, но мне нравится оставить такими волокнами.

8 . Этап

Ставим вариться горох, при закипании снова снимаем пену, пробуем на соль.

9 . Этап

Картофелины измельчить мелким кубиком.

10 . Этап

Высыпать в разогретую сковороду с маслом.

11 . Этап

Жарить до ровного умеренно-золотистого цвета, без фанатизма-здесь нам не нужна мега корочка.

12 . Этап

Морковь натереть, половинку луковицы нарезать.

13 . Этап

Высыпать прямо на картошку.

14 . Этап

Обжарить всё вместе, не допуская подгорелостей.

15 . Этап

Когда горох будет в супе готов, вынуть примерно 5-6 ложек.

16 . Этап

Остальное взбить блендером.

17 . Этап

Отправить зажарку со сковороды и остатки гороха в кастрюлю.

18 . Этап

Добавить воду, проварить всё вместе.

19 . Этап

Также переложить мясо, а можно прямо в тарелку.

20 . Этап

Густоту регулируйте по своему вкусу.

21 . Этап

Осталось разлить по порциям.

22 . Этап

Подаём на обед.

23 . Этап

В нём есть и шелковистая структура пюре и кусочки овощей и мяса-это очень вкусно!