Яблочно-томатный гаспачо

1 . Этап

Нам понадобится: Яблоки 3 шт., помидоры 6 шт., лимон 1 шт., 3 пера зеленого лука, зелень и специи - по огромной любви и желанию (я обожаю базилик и добавляю его во все блюда), соль, перец, уксус по вкусу. Можно вместо уксуса использовать яблочный сидр.

2 . Этап

Вырезать крест в основании помидора, окунуть помидор в кипящую воду на 30 секунд, затем снять с помидора шкурку. Яблоки очистить от кожуры, вырезать семенное гнездо. Нарезать кубиками. Мелко нарезать зеленый лук. Треть яблока нарезать на тонкие полоски, сбрызнуть лимонным соком.

3 . Этап

Смешать все ингредиенты в одной посуде, посолить, поперчить по вкусу. Пюрировать погружным блендером, посолить, поперчить

4 . Этап

Добавить в пюре яблочный уксус, оливковое масло, разлить в порционную посуду.

5 . Этап

Оформить гаспачо яблочными полосками и зеленью.

6 . Этап

Я бы для сытости и нажористости добавила сухариков. Но это в следующий раз.