Кус-кус с чечевицей и желтым перцем

1 . Этап

Наши основные ингредиенты. Для этого рецепта нужна чечевица, хорошо сохраняющая форму при варке, например, черная. Чечевицу промываем и готовим согласно инструкции на упаковке. Кус-кус заливаем кипящим бульоном или водой, закрываем крышкой, чтобы он впитал всю жидкость.

2 . Этап

В сковороде разогреваем масло. Слегка обжариваем мелко нарезанные лук и петрушку.

3 . Этап

Добавляем в сковороду перец, нарезанный небольшими полосками, около 50 мл бульона, приправляем солью и молотым черным перцем, закрываем крышкой. Готовим 12-15 минут на среднем огне. Если овощи станут слишком сухими, добавляем к ним еще немного бульона.

4 . Этап

Тем временем кус-кус, впитавший жидкость, открываем и разрыхляем вилкой.

5 . Этап

Добавляем к овощам кус-кус…

6 . Этап

И готовую чечевицу.

7 . Этап

Всё хорошо перемешиваем. При необходимости добавляем соль и черный перец. Прогреваем в течение минуты.

8 . Этап

К столу кус-кус хорошо подавать как теплым, так и холодным, посыпав зеленью петрушки.