Name: Мини-шашлычки “Рататуй с курицей”
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Куриное филе - 400 г; Соус-маринад - 5 ст. л.; Лук репчатый - 1 шт; Баклажан - 1 шт; Кабачок - 1 шт; Перец сладкий красный - 1 шт; Уксус - 1 ст. л.; Соевый соус - 3 ст. л.; Масло растительное - 2 ст. л.; Масло оливковое - 1 ст. л.; Тимьян - 4 веточ.; Перец черный - по вкусу; Соль - по вкусу; Зелень - по вкусу

Ингредиенты для - Мини-шашлычки “Рататуй с курицей”

1. Куриное филе 400 г

2. Соус-маринад 5 ст. л.

3. Лук репчатый 1 шт

4. Баклажан 1 шт

5. Кабачок 1 шт

6. Перец сладкий красный 1 шт

7. Уксус 1 ст. л.

8. Соевый соус 3 ст. л.

9. Масло растительное 2 ст. л.

10. Масло оливковое 1 ст. л.

11. Тимьян 4 веточ.

12. Перец черный по вкусу

13. Соль по вкусу

14. Зелень по вкусу

Как вкусно приготовить - Мини-шашлычки “Рататуй с курицей”

1 . Этап

1. Подготовим овощи. У баклажана срезать шкурку и порезать кусочками, посыпать солью и поставить миску в сторону на 15 минут. Когда выделится сок, кусочки баклажана промыть холодной водой. Кабачок, очищенный от семян сладкий перец нарезаем кубиками. Репчатый лук крупными кольцами.

2 . Этап

2. Кладем овощи кроме лука в большую миску и добавляем соевый соус - легкий. Ставим миску в сторону и не забываем 3-4 раза перемешать.

1. Этап. Мини-шашлычки “Рататуй с курицей”: 2. Кладем овощи кроме лука в большую миску и добавляем соевый соус - легкий. Ставим миску в сторону и не забываем 3-4 раза перемешать.

3 . Этап

3. Куриное филе нарезаем небольшими порционными кусочками (~2,5*2,5см) и смешиваем с луком.

4 . Этап

4. Приготовим маринад. Смешиваем соус-маринад, винный уксус и 1 ст. оливкового масла, добавляем тимьян.

5 . Этап

5. Солим, перчим и перемешиваем.

6 . Этап

6. Накрываем мясо блюдцем и ставим небольшой пресс. У меня кружка с 1 литром воды. Оставляем шашлык мариноваться не меньше одного часа, если больше, то ставим миску в холодильник. Чтобы деревянные шпажки не горели на гриле, вымочить их в воде минут 30-60.

1. Этап. Мини-шашлычки “Рататуй с курицей”: 6. Накрываем мясо блюдцем и ставим небольшой пресс. У меня кружка с 1 литром воды. Оставляем шашлык мариноваться не меньше одного часа, если больше, то ставим миску в холодильник. Чтобы деревянные шпажки не горели на гриле, вымочить их в воде минут 30-60.

7 . Этап

7. Берем куриные кусочки и нанизываем на шпажки вместе с овощами, лук выкладываем на бумажное полотенце, а соус от мяса выливаем. К овощному соусу добавляем 2 ст. л. растительного масла, а лучше оливковое, немного досаливаем и перемешиваем. Этим соусом периодически смазываем (силиконовой кистью) шашлык в духовке.

1. Этап. Мини-шашлычки “Рататуй с курицей”: 7. Берем куриные кусочки и нанизываем на шпажки вместе с овощами, лук выкладываем на бумажное полотенце, а соус от мяса выливаем. К овощному соусу добавляем 2 ст. л. растительного масла, а лучше оливковое, немного досаливаем и перемешиваем. Этим соусом периодически смазываем (силиконовой кистью) шашлык в духовке.

8 . Этап

8. Предварительно включаем духовку на 190 С. Кладем кусочек древесного угля в небольшую огнеупорную емкость, разжигаем, так чтобы уголек тлел, тянуло дымком, и ставим на дно печки. Застилаем противень фольгой, кладем заготовки шашлыка, и 20-30 минут жарим при 190 С и 5-10 минут под грилем (огонь средний), и не забываем через каждые 5 минут переворачивать и смазывать соусом. Промаринованный репчатый лук обжариваем на хорошо разогретом растительном масле на сковороде с добавлением 0,5 ч. л. сахара до красивой карамелизированной, хрустящей корочки. Приятного аппетита!