Name: Мини-шашлычки “Рататуй с курицей”
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Куриное филе - 400 г; Соус-маринад - 5 ст. л.; Лук репчатый - 1 шт; Баклажан - 1 шт; Кабачок - 1 шт; Перец сладкий красный - 1 шт; Уксус - 1 ст. л.; Соевый соус - 3 ст. л.; Масло растительное - 2 ст. л.; Масло оливковое - 1 ст. л.; Тимьян - 4 веточ.; Перец черный - по вкусу; Соль - по вкусу; Зелень - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Мини-шашлычки “Рататуй с курицей”

1. Куриное филе - 400 г

2. Соус-маринад - 5 ст. л.

3. Лук репчатый - 1 шт

4. Баклажан - 1 шт

5. Кабачок - 1 шт

6. Перец сладкий красный - 1 шт

7. Уксус - 1 ст. л.

8. Соевый соус - 3 ст. л.

9. Масло растительное - 2 ст. л.

10. Масло оливковое - 1 ст. л.

11. Тимьян - 4 веточ.

12. Перец черный - по вкусу

13. Соль - по вкусу

14. Зелень - по вкусу

Как вкусно приготовить - Мини-шашлычки “Рататуй с курицей”

1. Этап

1. Подготовим овощи. У баклажана срезать шкурку и порезать кусочками, посыпать солью и поставить миску в сторону на 15 минут. Когда выделится сок, кусочки баклажана промыть холодной водой. Кабачок, очищенный от семян сладкий перец нарезаем кубиками. Репчатый лук крупными кольцами.

2. Этап

2. Кладем овощи кроме лука в большую миску и добавляем соевый соус - легкий. Ставим миску в сторону и не забываем 3-4 раза перемешать.

1. Этап. Мини-шашлычки “Рататуй с курицей”: 2. Кладем овощи кроме лука в большую миску и добавляем соевый соус - легкий. Ставим миску в сторону и не забываем 3-4 раза перемешать.

3. Этап

3. Куриное филе нарезаем небольшими порционными кусочками (~2,5*2,5см) и смешиваем с луком.

4. Этап

4. Приготовим маринад. Смешиваем соус-маринад, винный уксус и 1 ст. оливкового масла, добавляем тимьян.

5. Этап

5. Солим, перчим и перемешиваем.

6. Этап

6. Накрываем мясо блюдцем и ставим небольшой пресс. У меня кружка с 1 литром воды. Оставляем шашлык мариноваться не меньше одного часа, если больше, то ставим миску в холодильник. Чтобы деревянные шпажки не горели на гриле, вымочить их в воде минут 30-60.

1. Этап. Мини-шашлычки “Рататуй с курицей”: 6. Накрываем мясо блюдцем и ставим небольшой пресс. У меня кружка с 1 литром воды. Оставляем шашлык мариноваться не меньше одного часа, если больше, то ставим миску в холодильник. Чтобы деревянные шпажки не горели на гриле, вымочить их в воде минут 30-60.

7. Этап

7. Берем куриные кусочки и нанизываем на шпажки вместе с овощами, лук выкладываем на бумажное полотенце, а соус от мяса выливаем. К овощному соусу добавляем 2 ст. л. растительного масла, а лучше оливковое, немного досаливаем и перемешиваем. Этим соусом периодически смазываем (силиконовой кистью) шашлык в духовке.

1. Этап. Мини-шашлычки “Рататуй с курицей”: 7. Берем куриные кусочки и нанизываем на шпажки вместе с овощами, лук выкладываем на бумажное полотенце, а соус от мяса выливаем. К овощному соусу добавляем 2 ст. л. растительного масла, а лучше оливковое, немного досаливаем и перемешиваем. Этим соусом периодически смазываем (силиконовой кистью) шашлык в духовке.

8. Этап

8. Предварительно включаем духовку на 190 С. Кладем кусочек древесного угля в небольшую огнеупорную емкость, разжигаем, так чтобы уголек тлел, тянуло дымком, и ставим на дно печки. Застилаем противень фольгой, кладем заготовки шашлыка, и 20-30 минут жарим при 190 С и 5-10 минут под грилем (огонь средний), и не забываем через каждые 5 минут переворачивать и смазывать соусом. Промаринованный репчатый лук обжариваем на хорошо разогретом растительном масле на сковороде с добавлением 0,5 ч. л. сахара до красивой карамелизированной, хрустящей корочки. Приятного аппетита!