Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Мука пшеничная Тесто | 3,5 стак. |
| 2. | Молоко Тесто | 1 стак. |
| 3. | Яйцо куриное Тесто | 2 шт |
| 4. | Масло сливочное Тесто | 100 г |
| 5. | Масло растительное Тесто | 1 ст. л. |
| 6. | Сахар коричневый Тесто | 2 ст. л. |
| 7. | Дрожжи Тесто | 1 ст. л. |
| 8. | Крыжовник Начинка | 350 г |
| 9. | Овсяные хлопья Начинка | 2 ст. л. |
| 10. | Сахар коричневый Начинка | 3 ст. л. |
| 11. | Семечки подсолнуха Начинка | 3 ст. л. |
Приготовление
1 . Этап
Необходимые продукты.
2 . Этап
Сначала замесим тесто. Для этого в растопленное масло добавим яйца и сахар. Размешаем.
3 . Этап
Затем добавим дрожжи. Размешаем.
4 . Этап
Далее добавляем половину муки и тщательно вымешиваем. Вливаем ложку растительного масла. Еще раз перемешиваем. Рецепт теста я вычитала в журнале "Всё для женщины".
5 . Этап
Затем добавляем оставшуюся муку. Тесто я мешаю обыкновенной вилкой. Её помещаю в центр тестяной кучи и делаю вращательные движения, собирая муку с краев миски. У нас должно получится мягкое тесто. Накрываем миску полотенцем и оставляем на час в теплом месте.
6 . Этап
Тем временем с помощью ножниц освобождаем крыжовник от хвостиков. Ягоды вымоем и оставим обсыхать.
7 . Этап
Подошедшее тесто обомнем и оставим под полотенцем ещё на полчаса.
8 . Этап
Расстоявшееся тесто выкладываем на противень с пекарской бумагой. Или в форму. Тесто мягкое, скалка не понадобится. Тесто распределяем руками, формируя по периметру небольшой бортик. Я для этого просто прижимаю пальцем тесто в сантиметре от края. Бумагу я промазываю маслом, так корочка получается аппетитнее. Выкладываем крыжовник, вдавливая ягоды в тесто.
9 . Этап
Смешиваем сахар с хлопьями. Их мы будем добавлять к ягодам. Хлопья не позволят сильно размочить поверхность пирога ягодным соком, также не позволят начинке стать очень жидкой. Ну и нелишнее добавить, что в выпечке я использую овсяные хлопья с отрубями Мистраль. Проверенное качество, ожидаемый результат.
10 . Этап
Посыпаем хлопьями и сахаром поверхность пирога. Можно поменять шаги местами и сначала насыпать хлопья, затем крыжовник, потом сахар.
11 . Этап
Затем посыпаем пирог подсолнечными семечками. Прикрываем пирог и оставляем немного постоять. За это время духовка как раз успеет нагреться.
12 . Этап
Выпекаем пирог при температуре 180-190°С минут 30. По истечении этого времени духовку выключаем и оставляем пирог в печке минут на 10. Этот нехитрый прием позволяет избежать возможных проблем с извлечением пирога из формы, а так же предотвращает оседание пирога.
13 . Этап
Нарезаем и угощаемся. Пушистая и очень вкусная выпечка.
