Коржики с сыром Утренние

1 . Этап

Сливочное масло растопить, остудить.

2 . Этап

Пока остывает масло натереть сыр на мелкой терке.

3 . Этап

Муку просеять с разрыхлителем. Добавить соль и мускатный орех. Перемешать.

4 . Этап

Яичные желтки взбить с сахаром до полного растворения последнего.

5 . Этап

Влить растопленное масло, добавить простоквашу (кислое молоко), перемешать.

6 . Этап

Всыпать тертый сыр, перемешать.

7 . Этап

Подсыпая частями муку, замесить тесто. Тесто должно получиться мягкое, нежное, неплотное. При этом оно хорошо держит форму и не липнет к рукам. Мука бывает разная, именно поэтому сразу всю муку всыпать не стоит. Ее может понадобиться чуть меньше или больше.

8 . Этап

На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатать тесто в пласт толщиной 1-1,5 см. Вырезать коржики нужного вам размера и формы.

9 . Этап

Перенести заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки и смазанный растительным маслом. Наколоть вилкой.

10 . Этап

Выпекать коржики в заранее разогретой до 180° духовке 20 минут. (до легкого "румянца"). Главное, не передержать их в духовке!

11 . Этап

Сразу выложить готовые коржики на тарелку. Все готово! Перед подачей можно посыпать их сахарной пудрой.