Коржики с сыром Утренние

1. Этап

Сливочное масло растопить, остудить.

2. Этап

Пока остывает масло натереть сыр на мелкой терке.

3. Этап

Муку просеять с разрыхлителем. Добавить соль и мускатный орех. Перемешать.

4. Этап

Яичные желтки взбить с сахаром до полного растворения последнего.

5. Этап

Влить растопленное масло, добавить простоквашу (кислое молоко), перемешать.

6. Этап

Всыпать тертый сыр, перемешать.

7. Этап

Подсыпая частями муку, замесить тесто. Тесто должно получиться мягкое, нежное, неплотное. При этом оно хорошо держит форму и не липнет к рукам. Мука бывает разная, именно поэтому сразу всю муку всыпать не стоит. Ее может понадобиться чуть меньше или больше.

8. Этап

На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатать тесто в пласт толщиной 1-1,5 см. Вырезать коржики нужного вам размера и формы.

9. Этап

Перенести заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки и смазанный растительным маслом. Наколоть вилкой.

10. Этап

Выпекать коржики в заранее разогретой до 180° духовке 20 минут. (до легкого "румянца"). Главное, не передержать их в духовке!

11. Этап

Сразу выложить готовые коржики на тарелку. Все готово! Перед подачей можно посыпать их сахарной пудрой.