Name: Пряные гороховые блины с красным луком
Prep time: 2 h 10 min
Cook time: 2 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: Горох - 100 г; Картофель - 80 г; Лук репчатый - 1 шт; Лук красный - 25 г; Чеснок - 1 зуб.; Мука пшеничная - 60 г; Масло растительное - по вкусу; Приправа - 1 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Чеснок - 1 зуб.; Соевый соус - 1 ст. л.; Бальзамик - 1 ч. л.; Вино красное полусладкое - 50 мл; Перец черный - 50 мл; Соль - 50 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 10 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пряные гороховые блины с красным луком

Тесто для блинов

1. Горох 100 г

2. Картофель 80 г

3. Лук репчатый 1 шт

4. Лук красный 25 г

5. Чеснок 1 зуб.

6. Мука пшеничная 60 г

7. Масло растительное по вкусу

8. Приправа 1 ч. л.

9. Соль 1 ч. л.

Соус

1. Лук репчатый 1 шт

2. Морковь 1 шт

3. Чеснок 1 зуб.

4. Соевый соус 1 ст. л.

5. Бальзамик 1 ч. л.

6. Вино красное полусладкое 50 мл

7. Перец черный 50 мл

8. Соль 50 мл

Как вкусно приготовить - Пряные гороховые блины с красным луком

1. Этап

1. Колотый желтый горох не требует замачивания. Поместите промытый горох в кастрюлю с водой в соотношении 1:2, доведите до кипения. После закипания варите желтый горох до готовности 30-40 минут на слабом огне. Для теста, лучше разваренный горох.

2. Этап

2. Часть воды впиталась в горох, а часть выкипела. Я отмерила 400 грамм гороховой смеси. Лишний отвар убрала в сторону.

1. Этап. Пряные гороховые блины с красным луком: 2. Часть воды впиталась в горох, а часть выкипела. Я отмерила 400 грамм гороховой смеси. Лишний отвар убрала в сторону.

3. Этап

3. Очищенный картофель натрите на крупной терке и добавьте в миску. Лук порежьте полукольцами и обжарьте на растительном масле, затем добавьте порезанный чеснок и пассеруйте 1 минуту.

1. Этап. Пряные гороховые блины с красным луком: 3. Очищенный картофель натрите на крупной терке и добавьте в миску. Лук порежьте полукольцами и обжарьте на растительном масле, затем добавьте порезанный чеснок и пассеруйте 1 минуту.

4. Этап

4. Добавьте в миску к гороху: пассеровку, гороховый навар (50 мл), приправу, перец и соль по вкусу.

5. Этап

5. Измельчите продукты погружным блендером. Масса должна получиться гладкой и однородной, не слишком густой.

1. Этап. Пряные гороховые блины с красным луком: 5. Измельчите продукты погружным блендером. Масса должна получиться гладкой и однородной, не слишком густой.

6. Этап

6. Всыпьте в гороховую массу муку и перемешайте венчиком, чтобы масса стала гладкой, без комочков. Тесто должно быть в меру густым и нежным. Добавьте 1 ст. л. растительного масла и перемешайте.

1. Этап. Пряные гороховые блины с красным луком: 6. Всыпьте в гороховую массу муку и перемешайте венчиком, чтобы масса стала гладкой, без комочков. Тесто должно быть в меру густым и нежным. Добавьте 1 ст. л. растительного масла и перемешайте.

7. Этап

7. Переходим к жарке блинов. Порежьте тонкими пластинами красный лук. Смажьте сковороду растительным маслом и разогрейте. Столовой ложкой или половником разлейте тесто. Положите на блины пластины красного лука. Жарьте блины с двух сторон до золотистой корочки.

1. Этап. Пряные гороховые блины с красным луком: 7. Переходим к жарке блинов. Порежьте тонкими пластинами красный лук. Смажьте сковороду растительным маслом и разогрейте. Столовой ложкой или половником разлейте тесто. Положите на блины пластины красного лука. Жарьте блины с двух сторон до золотистой корочки.

8. Этап

8. Приготовим соус. Очистите лук, порежьте его крупными полукольцами и обжарьте на растительном масле. Добавьте порубленный чеснок, жарьте еще 1 минуту. Добавьте порезанную соломкой морковь, соевый соус и пассеруйте до готовности моркови. К пассеровке добавляем 50 мл красного вина (или воду), приправу, бальзамик, перец и соль. Можно добавить щепотку сахара. Тушим минут 5. Затем немного охлажденную луковую смесь измельчаем блендером. По вкусу, соус кисло-сладкий.