Name: Террин классический
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 6
Ingredients: Курятина или индюшатина - 700 грамм; Копченый бекон - 200 грамм; Ветчина - 300 грамм; Соль, специи - по вкусу; Чеснок - по вкусу; Сливки - 100 миллилитров

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Террин классический

1. Курятина или индюшатина - 700 грамм

2. Копченый бекон - 200 грамм

3. Ветчина - 300 грамм

4. Соль, специи - по вкусу

5. Чеснок - по вкусу

6. Сливки - 100 миллилитров

Как вкусно приготовить - Террин классический

1. Этап

Для приготовления блюда возьмите мясо птицы (можно курицу, а можно индейку), сливки 10%, ветчину, чеснок, специи, бекон.

2. Этап

Мякоть птицы (у меня филе, но можно взять покупной гуляш мяса птицы) нарежьте меленькими кубиками. Удобнее всего работать очень острым ножом.

1. Этап. Террин классический: Мякоть птицы (у меня филе, но можно взять покупной гуляш мяса птицы) нарежьте меленькими кубиками. Удобнее всего работать очень острым ножом.

3. Этап

Нарежьте кубиками ветчину. Добавьте к мясу.

4. Этап

Добавьте соль, черный и красный молотые перцы, паприку, кориандр, хмели-сунели.

5. Этап

Влейте сливки. Массу перемешайте.

6. Этап

Удобно готовить террин в форме из фольги. Смажьте ее маслом. Бекон надо нарезать тоненько. В один слой выстелите дно формы беконом так, чтоб его края свисали. Теперь на бекон выложите подготовленный фарш. Разровняйте и плотно утрамбуйте. Заверните края бекона внутрь и закройте форму крышечкой (обычно такие формы продаются с крышечками). Форму можно сделать из фольги самим. Разогрейте духовку до 200 градусов и запекайте террин в духовке 1 час.

1. Этап. Террин классический: Удобно готовить террин в форме из фольги. Смажьте ее маслом. Бекон надо нарезать тоненько. В один слой выстелите дно формы беконом так, чтоб его края свисали. Теперь на бекон выложите подготовленный фарш. Разровняйте и плотно утрамбуйте. Заверните края бекона внутрь и закройте форму крышечкой (обычно такие формы продаются с крышечками). Форму можно сделать из фольги самим. Разогрейте духовку до 200 градусов и запекайте террин в духовке 1 час.

7. Этап

Спустя время, не открывая террин, поставьте его под гнет (под пресс) пока блюдо не остынет. После остывания перенесите террин в холодильник и только через сутки нарежьте на кусочки или пробуйте.