Маринованные опята в итальянском стиле

1 . Этап

Опята очистить, тщательно промыть, сложить в кастрюлю, залить 1,5 л холодной водой. Довести до кипения и варить в течение 15 минут. Откинуть на дуршлаг и дать воде стечь.

2 . Этап

Если будете использовать замороженные грибы, то их следует опускать в закипевшую воду. У меня были вот такие свежие красавцы. Обычно муж приносит грибы из леса. На сей раз не смог пройти мимо них в магазине. Уж больно хороши.

3 . Этап

Для маринада в кастрюлю налить 0,5 л воды, всыпать соль, сахар, размешать. Добавить перец, тимьян, семена горчицы, чеснок, очищенный и нарезанный тонкими пластинами. Довести маринад до кипения.

4 . Этап

Всыпать опята, снова довести до кипения. Уменьшить огонь и проварить 7 минут.

5 . Этап

Влить винный уксус и оливковое масло. Кипятить еще 3 минуты. Снять с огня.

6 . Этап

Шумовкой выложить опята в стерилизованную банку.

7 . Этап

Залить маринадом. Закрыть крышкой. Остудить при комнатной температуре, затем поставить на ночь в холодильник.