Ингредиенты для - Макаронник с фаршем
Как вкусно приготовить - Макаронник с фаршем
1 . Этап
Лук мелко порезать.
2 . Этап
Чеснок пропустить через пресс, петрушку мелко порезать (у меня была сушеная)
3 . Этап
В небольшом количестве растительного масла обжарить фарш вместе с луком до готовности.
4 . Этап
Добавить в фарш чеснок, петрушку, соль перец. Хорошо перемешать.
5 . Этап
Помидоры подержать несколько минут в кипятке, затем опустить в холодную воду и сразу очистить. Нарезать каждый помидор на 4-6 долек. Положить к фаршу, добавить примерно 50 г воды, закрыть крышкой и на медленном огне потушить фарш с помидорами до полного испарения влаги и превращения помидоров в пюре.
6 . Этап
Отключить огонь, добавить в сковороду 2 белка и хорошо перемешать фарш. Убрать в сторонку.
7 . Этап
Отварить макароны в подсоленной воде до полуготовности. Добавить сливочное масло и перемешать.
8 . Этап
Твердый сыр потереть на самой мелкой терке.
9 . Этап
Сливки довести до кипения, огонь убавить на минимальный, добавить столовую ложку плавленного сыра и растворить его в сливках. (Добавили столовую ложку, размешали, добавили - размешали). Поступаем так со всем плавленным сыром. Сырно-сливочную смесь остудить до комнатной температуры.
10 . Этап
Вбиваем в сливочно-сырную массу яйцо и оставшиеся 2 желтка и перемешиваем венчиком (взбивать не надо!)
11 . Этап
Глубокий противень или кастрюлю (форму) смазать небольшим количеством растительного масла и выложить половину макаронов. Хорошо утрамбовать.
12 . Этап
Посыпать макароны большей частью тертого сыра и хорошо придавить сыр рукой.
13 . Этап
Выложить весь фарш, хорошо примять его ложкой.
14 . Этап
На фарш выкладываем остальные макароны. Хорошо утрамбуем.
15 . Этап
Заливаем сырно-сливочным соусом.
16 . Этап
Сверху посыпаем оставшимся сыром.
17 . Этап
Ставим противень в разогретую до 200° С духовку минут 30. Я (т. к. у меня стеклянная форма), ставила в холодную духовку, потом ее включала и выпекала 40 мин. Затем духовку отключаем, дверцу приоткрываем и даем постоять нашему макароннику еще 20 мин.