Name: Бисквитный австрийский сырный торт
Yield: 1
Ingredients: Яйцо куриное - 3 шт.; Кокосовая стружка - 25 гр.; Мука - 30 гр.; Крахмал картофельный - 30 гр.; Соль - 30 гр.; Сахар - 75 гр.; Сыр голландский - 75 гр.; Сливки - 200 мл.; Сахар - 75 гр.; Мука - 3 ст. л.; Яйцо куриное - 4 шт.; Масло сливочное - 90 гр.; Ванильная эссенция - 90 гр.; Лимонная кислота - 90 гр.; Ананас - 1 б.; Сахарная пудра - по вкусу

Ингредиенты для - Бисквитный австрийский сырный торт

1. Бисквит Яйцо куриное 3 шт.

2. Бисквит Кокосовая стружка 25 гр.

3. Бисквит Мука 30 гр.

4. Бисквит Крахмал картофельный 30 гр.

5. Бисквит Соль 30 гр.

6. Бисквит Сахар 75 гр.

7. Суфле Сыр голландский 75 гр.

8. Суфле Сливки 200 мл.

9. Суфле Сахар 75 гр.

10. Суфле Мука 3 ст. л.

11. Суфле Яйцо куриное 4 шт.

12. Суфле Масло сливочное 90 гр.

13. Суфле Ванильная эссенция 90 гр.

14. Суфле Лимонная кислота 90 гр.

15. Для прослойки Ананас 1 б.

16. Для прослойки Сахарная пудра по вкусу

Как вкусно приготовить - Бисквитный австрийский сырный торт

1 . Этап

Смешать просеянную муку, крахмал, кокосовую стружку и соль.

2 . Этап

Яйца взбить миксером на большой скорости 1 минуту. Добавить сахар (я использовала сахар тростниковый ТМ "Мистраль") и взбивать на большой скорости 7-8 минут. Должна получится кремовая, однородная масса.

1. Этап. Бисквитный австрийский сырный торт: Яйца взбить миксером на большой скорости 1 минуту. Добавить сахар (я использовала сахар тростниковый ТМ

3 . Этап

Небольшими порциями добавляем сухую смесь и аккуратно (!!!) перемешиваем.

4 . Этап

Форму (диаметр 26 см) застелить пергаментной бумагой и смазать растительным маслом. Выливаем бисквит и выпекаем в предварительно разогретой до 180°С духовке 20 мин. Духовку отключаем и оставляем в ней бисквит на 20 мин. Затем бисквит остужаем до комнатной температуры.

1. Этап. Бисквитный австрийский сырный торт: Форму (диаметр 26 см) застелить пергаментной бумагой и смазать растительным маслом. Выливаем бисквит и выпекаем в предварительно разогретой до 180°С духовке 20 мин. Духовку отключаем и оставляем в ней бисквит на 20 мин. Затем бисквит остужаем до комнатной температуры.

5 . Этап

Тем временем готовим суфле. Сыр "Гауда" натрем на мелкой терке.

1. Этап. Бисквитный австрийский сырный торт: Тем временем готовим суфле. Сыр

6 . Этап

На небольшом огне подогреваем сливки с ванильным экстрактом (до 35-40°С), добавляем сыр и, постоянно помешивая, растворяем его.

1. Этап. Бисквитный австрийский сырный торт: На небольшом огне подогреваем сливки с ванильным экстрактом (до 35-40°С), добавляем сыр и, постоянно помешивая, растворяем его.

7 . Этап

Добавляем 1/2 часть сахара, муку и постоянно мешаем до получения однородной густой массы. Добавляем сливочное масло и снимаем с огня кастрюлю. Остудим массу до комнатной температуры.

1. Этап. Бисквитный австрийский сырный торт: Добавляем 1/2 часть сахара, муку и постоянно мешаем до получения однородной густой массы. Добавляем сливочное масло и снимаем с огня кастрюлю. Остудим массу до комнатной температуры.

8 . Этап

Разделим белки и желтки. Желтки (по одному) вводим в вышеприготовленную смесь и хорошо взбиваем.

9 . Этап

В белки добавить лимонную кислоту и взбить в пену, не прекращая взбивать, добавить оставшийся сахар. Взбиваем до получения крепкой, устойчивой пены. Небольшими порциями вводим в вышеприготовленную смесь и хорошо перемешиваем.

1. Этап. Бисквитный австрийский сырный торт: В белки добавить лимонную кислоту и взбить в пену, не прекращая взбивать, добавить оставшийся сахар. Взбиваем до получения крепкой, устойчивой пены. Небольшими порциями вводим в вышеприготовленную смесь и хорошо перемешиваем.

10 . Этап

Должна получится густая, кремовая смесь.

11 . Этап

На остывший бисквит выкладываем кусочки консервированных ананасов.

12 . Этап

Выливаем сливочно-сырно-яичную смесь. Духовку разогреваем до 150°С, вниз ставим противень с водой, на решетку ставим нашу форму с тортом и выпекаем 1 ч. 20 мин. Отключаем духовку и оставляем наш торт в ней на 20 мин., затем открываем дверцу духовки и даем постоять торту еще 30 мин. Убираем торт прям в форме в холодильник на ночь. Затем осторожно извлекаем торт, посыпаем сахарной пудрой обильно и украшаем по желанию.