Name: Курочка на сливках
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 6
Ingredients: Курица - 1 кг; Сливки - 250 мл; Вода - 1 л; Масло сливочное - 1 ст. л.; Лавровый лист - 1 шт; Розмарин - 1 ч. л.; Мука пшеничная - 1 ч. л.; Лимонный сок - 1 ст. л.; Паприка сладкая - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Курочка на сливках

1. Курица - 1 кг

2. Сливки - 250 мл

3. Вода - 1 л

4. Масло сливочное - 1 ст. л.

5. Лавровый лист - 1 шт

6. Розмарин - 1 ч. л.

7. Мука пшеничная - 1 ч. л.

8. Лимонный сок - 1 ст. л.

9. Паприка сладкая - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Курочка на сливках

1. Этап

Готовим продукты и мелко режем лучок, поджариваем его на подсолнечном масле до розового цвета

2. Этап

Потом прямо на лук выкладываем курочку и поджариваем ее со всех сторон

3. Этап

Курочка слегка подрумянилась, у кого получится поджарить побольше - это хорошо, но у меня не получается. Kладем паприку; с паприкой поосторожнее, обжарить ее слегка, если пережарить, она даст горечь - и все, можно выбрасывать целый обед

1. Этап. Курочка на сливках: Курочка слегка подрумянилась, у кого получится поджарить побольше - это хорошо, но у меня не получается. Kладем паприку; с паприкой поосторожнее, обжарить ее слегка, если пережарить, она даст горечь - и все, можно выбрасывать целый обед

4. Этап

Хорошенько обжарили, наливаем воду

5. Этап

Кладем лавровый лист, доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим до готовности мяска

6. Этап

После того, как мясо приготовилось, я его вынимаю и соус процеживаю, чтобы там не плавал в конечном итоге лук и т. д., после этого соус возвращаю в кастрюлю, курица пока отдыхает

1. Этап. Курочка на сливках: После того, как мясо приготовилось, я его вынимаю и соус процеживаю, чтобы там не плавал в конечном итоге лук и т. д., после этого соус возвращаю в кастрюлю, курица пока отдыхает

7. Этап

Берем сливки и примерно 4 ложки муки + сливки, перемешиваем и выливаем в соус, надо его загустить, постоянно помешивая, проверяем густоту: если слишком густой, добавляем воду, если слишком редкий, добавляем муку, размешанную в воде. Oсторожно, соус густеет в процессе варки, его правильную, нужную нам густоту мы узнаем, когда начнет булькать. Mешаем, чтобы не прилипала мука ко дну.

1. Этап. Курочка на сливках: Берем сливки и примерно 4 ложки муки + сливки, перемешиваем и выливаем в соус, надо его загустить, постоянно помешивая, проверяем густоту: если слишком густой, добавляем воду, если слишком редкий, добавляем муку, размешанную в воде. Oсторожно, соус густеет в процессе варки, его правильную, нужную нам густоту мы узнаем, когда начнет булькать. Mешаем, чтобы не прилипала мука ко дну.

8. Этап

Варим соус с мукой как минимум 15 минут, если меньше варите, остается приторный вкус муки добавляем кубик бульона и розмарин, можно и сок лимона, очень вкусно получается, но осторожно, чтоб сливки не свернулись; этот сок лучше выдавить отдельно и подогреть, у меня не было лимона, поэтому сегодня без него. Cоус поварили и вернули в него курочку, довели до кипения и выключили.