Блинный рулетик с яблочным припёком

1 . Этап

Готовим всё, что нам понадобится для рулетика.

2 . Этап

В чашку наливаем кефир, разбиваем яйцо, добавляем сахар и соль. Всё венчиком взбиваем.

3 . Этап

По ложке добавляем муку, смешанную с разрыхлителем. Тесто не совсем жидкое. Яблоки режем тонкими пластинами.

4 . Этап

Разогретую сковороду смазываем маслом и наливаем в неё тесто. Сковороду берём большого диаметра. Выкладываем сверху дольки яблок столько, сколько поместится на блине.

5 . Этап

Яблоки сверху заливаем ещё тестом.

6 . Этап

Делаем низ до красивого цвета и чтобы легко можно его было перевернуть. Переворачиваем, убавляем огонь на минимум и накрываем крышкой и доделываем до готовности.

7 . Этап

Если вам показалось, что блин плохо пропёкся, то можно его ещё раз перевернуть и доделать.

8 . Этап

Снимаем на тарелку блин и выкладываем на него йогурт. Размазываем по поверхности ложкой, ровным слоем.

9 . Этап

Скручиваем рулетик.

10 . Этап

Режем рулетик на медальоны любой толщины. Подаём.