Блинный рулетик с яблочным припёком

1. Этап

Готовим всё, что нам понадобится для рулетика.

2. Этап

В чашку наливаем кефир, разбиваем яйцо, добавляем сахар и соль. Всё венчиком взбиваем.

3. Этап

По ложке добавляем муку, смешанную с разрыхлителем. Тесто не совсем жидкое. Яблоки режем тонкими пластинами.

4. Этап

Разогретую сковороду смазываем маслом и наливаем в неё тесто. Сковороду берём большого диаметра. Выкладываем сверху дольки яблок столько, сколько поместится на блине.

5. Этап

Яблоки сверху заливаем ещё тестом.

6. Этап

Делаем низ до красивого цвета и чтобы легко можно его было перевернуть. Переворачиваем, убавляем огонь на минимум и накрываем крышкой и доделываем до готовности.

7. Этап

Если вам показалось, что блин плохо пропёкся, то можно его ещё раз перевернуть и доделать.

8. Этап

Снимаем на тарелку блин и выкладываем на него йогурт. Размазываем по поверхности ложкой, ровным слоем.

9. Этап

Скручиваем рулетик.

10. Этап

Режем рулетик на медальоны любой толщины. Подаём.