Name: Медальоны
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: Помидоры - 6-7 штук; Чеснок - 5-6 зубчиков; Бекон - 250 грамм; Тимьян - 2-3 штук; Кинза - 1/2 пучка; Уксус бальзамический - 1 ст. ложка; Перец чили - 1 штука; Пармезан - 20-30 грамм; Свиная вырезка - 500 грамм; Розмарин - 2-3 штук; Соль - 1 ч. ложка; Масло оливковое - 3-4 ст. ложек; Корень сельдерея - 2-3 ломтиков; Йогурт домашний - 100 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Медальоны

1. Помидоры - 6-7 штук

2. Чеснок - 5-6 зубчиков

3. Бекон - 250 грамм

4. Тимьян - 2-3 штук

5. Кинза - 1/2 пучка

6. Уксус бальзамический - 1 ст. ложка

7. Перец чили - 1 штука

8. Пармезан - 20-30 грамм

9. Свиная вырезка - 500 грамм

10. Розмарин - 2-3 штук

11. Соль - 1 ч. ложка

12. Масло оливковое - 3-4 ст. ложек

13. Корень сельдерея - 2-3 ломтиков

14. Йогурт домашний - 100 грамм

Как вкусно приготовить - Медальоны

1. Этап

Приготовим ароматное масло для мяса: выкладываем помидоры, раздавленный чеснок, сельдерей, розмарин, тимьян, половину чили в сотейник. Затем добавляем соль по вкусу, бальзамик и оливковое масло, отправляем сотейник на небольшой огонь. Как только масло закипело, убираем с огня.

2. Этап

Свиную вырезку необходимо промыть и обсушить. Острым ножом нарезаем медальоны толщиной 1,5-2 см.

3. Этап

Затем каждый кусок мяса заворачиваем в тонкую полоску бекона и скрепляем кусочки зубочисткой. На гарнир у меня картошка. Нарезал небольшими ломтиками, смазал маслом из сотейника и отправил в духовку на 10 минут при температуре 180 градусов.

1. Этап. Медальоны: Затем каждый кусок мяса заворачиваем в тонкую полоску бекона и скрепляем кусочки зубочисткой. На гарнир у меня картошка. Нарезал небольшими ломтиками, смазал маслом из сотейника и отправил в духовку на 10 минут при температуре 180 градусов.

4. Этап

Медальоны идеально подавать с соусом. В небольшую миску добавим мелко нарезанные чеснок и кинзу, тертый пармезан, соль и йогурт. Все хорошо перемешаем и оставим, пусть настаивается.

1. Этап. Медальоны: Медальоны идеально подавать с соусом. В небольшую миску добавим мелко нарезанные чеснок и кинзу, тертый пармезан, соль и йогурт. Все хорошо перемешаем и оставим, пусть настаивается.

5. Этап

Смазываем ароматным маслом мясо и обжариваем медальоны на гриле по 1 минуте с двух сторон. Можно и на обычной сковороде.

6. Этап

К почти готовой картошке в духовке я добавил на 10 минут медальоны. Не забудьте убрать зубочистку из медальонов перед подачей.

7. Этап

Подавать медальоны можно с соусом как самостоятельное блюдо или сделать как я: с соусом, картошкой, томлеными помидорами. Блюдо я полил остатками ароматного масла. Вкусно!