Овощной салат с кинзой и зернами кориандра

1 . Этап

Лук нарезать четверть кольцами и замариновать (как делаю обычно я: сложить нарезанный лук в глубокую мисочку, добавить по щедрой щепотке соли и сахара, примерно 3 ст. л. уксуса, залить кипятком, перемешать, мисочку накрыть и дать постоять минут 30. Затем маринад слить, дать стечь лишней жидкости с лука).

2 . Этап

Картофель и морковь отварить, дать остыть. Нарезать кусочками.

3 . Этап

Добавить маринованный лук.

4 . Этап

Добавить листья рукколы.

5 . Этап

Крупно нарезанную зелень кинзы. Приправить солью и черным перцем по вкусу.

6 . Этап

Зерна кориандра раздавить и чуть измельчить в ступке.

7 . Этап

Добавить измельченный кориандр к остальным ингредиентам, заправить салат оливковым маслом и подавать к столу!