Желе Птичье молоко

1. Этап

В этом рецепте можно использовать любой по вкусу джем, я остановилась на малиновом джеме "Махеевъ", натуральный, хорошего качества.

2. Этап

Желатин залить холодной водой, дать ему набухнуть, затем подогреть, но не кипятить.

3. Этап

Отделим желтки от белков, белки нам не понадобятся.

4. Этап

Взбить желтки с 0,5 стакана сахара до пышной белой массы.

5. Этап

В желтковую массу добавить лимонный сок, ванильный сахар или 2-3 ст. л. ликера, на ваш выбор, размешать.

6. Этап

К этой смеси добавить 200 г сметаны и стакан распущенного желатина, хорошо перемешать.

7. Этап

В подходящую форму залить сметано-желтковую смесь и убрать в холодильник до застывания этого слоя. Если нет формы, желе можно залить в простую объёмную чашку или силиконовую форму. Перед употреблением чашку поместить на несколько секунд в горячую воду, как желе отойдет от стенки, перевернуть на тарелку.

8. Этап

Тем временем подготовим второй слой. Сметану, 200 г, размешать с 1-2 ст. л. сахара.

9. Этап

Стакан малинового джема "Махеевъ" подогреть 1 мин. в микроволновке.

10. Этап

Джем протереть через сито, добавить к сметане, размешать и сюда же влить стакан желатина, хорошо перемешать.

11. Этап

Достать из холодильника застывшее желе и вылить на него приготовленную смесь с джемом, снова убрать в холодильник.

12. Этап

Осталось приготовить третий слой желе. В 200 г сметаны добавляем 0,5 стакана сахара и какао-порошок.

13. Этап

Всё хорошо размешиваем, вливаем стакан желатина. Если желатин, схватился, подогреть его на огне и затем добавить, размешать.

14. Этап

Заливаем третий слой в форму и убираем в холодильник.

15. Этап

В итоге получаем вот такой торт-желе "Птичье молоко".

16. Этап

Нарезаем на кусочки.

17. Этап

И наслаждаемся.