Булочки Фаршированные шампиньоны

1. Этап

Из сушеных лесных грибов сделать порошок. Истолочь в ступке.

2. Этап

Тесто буду замешивать в хлебопечке. Для этого в ведерко влить теплую сыворотку, всыпать соль, просеянную муку, сахар, дрожжи, грибной порошок и влить растительное масло.

3. Этап

Через указанное время вы получите мягкое, эластичное тесто, с грибным запахом.

4. Этап

Пока замешивается тесто, приготовить начинку. Куриную печень вымыть, обсушить, нарезать.

5. Этап

Обжарить печень на сухой сковороде, до выпаривания жидкости, 3 - 5 минут.

6. Этап

Репчатый лук нарезать полукольцом, обжарить до прозрачности на растительном масле. Выложить к нему печень и прожарить еще 5 минут, перемешивая на среднем огне.

7. Этап

Влить соевый соус, перемешать. Выключить нагрев, заправить перцем и посолить по вкусу, дать остыть.

8. Этап

Приступаем к формовке. Тесто обмять, разделить на 20 кусочков по 50 г., подкатать в колобки и накрыть льняным полотенцем.

9. Этап

Начиная с первого, формовать шляпку шампиньона, руками делая углубления. Духовку включить на разогрев.

10. Этап

Выложить в каждую по 1 ч. л. начинки и заготовки выложить на лист бумаги для выпечки или силиконовый коврик. И оставить на 10 минут.

11. Этап

Перед выпеканием влить в каждую "шляпку" по 1 ч. л. сливок и отправить в духовку. Выпекать 15 минут при 180 - 190 градусах.

12. Этап

Твердый сыр натереть на мелкой терке.

13. Этап

Посыпать сыром каждую булочку.

14. Этап

Допечь еще 10 минут. Сильно не румяньте.