Ингредиенты для - Баклажанная закуска в сырной корзиночке Римские каникулы
Как вкусно приготовить - Баклажанная закуска в сырной корзиночке Римские каникулы
1 . Этап
Корзиночки: Натереть или настрогать сыр. На листочке пекарской бумаги нарисовать круг диаметром 8 см., насыпать 1/6 часть сыра по всему кругу.
2 . Этап
Поместить в микроволновку (духовку), растопить.
3 . Этап
Дать ему чуть застыть и вместе с бумагой перевернуть растопленный сыр на стакан, перевернутый вверх дном (4 см в диаметре).
4 . Этап
Снять бумагу и руками сделать складочки (всё это делаем быстро, чтобы не застыл сыр) и дать корзиночке хорошо остыть.
5 . Этап
Осторожно снять со стакана.
6 . Этап
Закуска: Баклажаны разрезать вдоль пополам и смазать оливковым маслом.
7 . Этап
Запечь в СВЧ на мощности 800 вт или в духовке. У меня запекались 10 мин.
8 . Этап
Дать чуть остыть и ложечкой выбрать мякоть. Мелко порубить ножом.
9 . Этап
К мякоти баклажанов добавить лук, чеснок, паприку, соль, маслины (пасту), лимонный сок и 1,5 ст. л. оливкового масла. Перемешать.
10 . Этап
Маринованный перец порезать на полоски и скрутить рулетиками.
11 . Этап
Заполнить корзиночки закуской, охладить. Сервировать с маринованным красным перцем и зеленью. Угощайтесь!
12 . Этап
Рецепт из моей любимой книги LE CORDON BLEU - "Итальянская кухня"