Жаркое в кастрюле Славяна

1 . Этап

Если брать классический рецепт жаркого, то оно готовится в горшочках и в духовке. Я же использую кастрюлю с толстым дном. В разогретой кастрюле на небольшом количестве растительного масла обжариваем мясо до корочки. В конце обжарки добавляем соевый соус и еще немного обжариваем. Соус придаст мясу красивый цвет, вкус и аромат.

2 . Этап

Отдельно на сковороде обжариваем морковь. Все ингредиенты обжариваем на сильном огне недолго.

3 . Этап

Отдельно на сковороде обжариваем лук.

4 . Этап

Отдельно на сковороде обжариваем порезанный большими кусочками картофель до корочки.

5 . Этап

В кастрюлю к мясу отправляем морковь, лук и картофель. Также добавляем лавровый лист, перец душистый, перец чили, паприку, смесь белых кореньев и укропа.

6 . Этап

Все перемешиваем. Добавляем воду с разбавленной в ней томатной пастой. Воды немного, примерно 1, 5 стакана.

7 . Этап

Ставим все на медленный огонь и тушим до готовности. В конце приготовления добавляем соль и чеснок по вкусу.