Булочки «Подсолнухи»

1. Этап

1. Приготовим тесто для булочек. Трем морковь на мелкой терке и выжимаем сок. Сок можно выпить.

2. Этап

2. А жмых смешиваем с тестом. Чтобы получить не липкое тесто, подсыпаем муку и формируем ком.

3. Этап

3. Приготовим начинку. Смешиваем творог, манную крупу, сахар и 1 яйцо. Сухофрукты предварительно залить горячей водой, оставить на 5 минут. Затем воду слить, сухофрукты обсушить бумажным полотенцем и немного измельчить ножиком.

4. Этап

4. Добавить сухофрукты в творожную массу, перемешать.

5. Этап

5. На припыленной мукой доске, раскатать тесто толщиной 5 мм и вырезать круги Ф 10 см, и столько же кругов Ф 5 см. Маленькие круги можно немного прорезать (середину) спец. ножом, получается "сетка", но это по желанию.

6. Этап

6. По окружности каждого большого круга сделать надрезы (18 шт). Чтобы удобно было разрезать - в середину ставите рюмку и надрезаете.

7. Этап

7. Смазать край круга взбитым белком и соединить надрезы попарно, формируя лепестки.

8. Этап

8. В середину каждого цветка, положить творожную начинку.

9. Этап

9. Затем берем один листик сыра и разрезаем его на 4 части,...

10. Этап

10. Закрываем творожную начинку одним кусочком сыра (1/4 частью).

11. Этап

11. На сыр кладем маленький кружок Ф 5 см. Край серединки смазываем белком. Из раскатанного теста нарезаем тонкие полоски шириной 7 мм и длиной 15 см, перекручиваем спиралью и накладываем на край серединки. Получается вот такой цветок.

12. Этап

12. Выкладываем заготовки на противень, застеленный силиконовым ковриком, смазываем взбитым желтком. Посыпаем середину черным кунжутом, а лепестки - белым кунжутом. Выпекаем булочки в предварительно разогретой до t 180-190 С духовке, минут 20 до золотистой корочки. Таких булочек, я приготовила 6 штук.

13. Этап

13. Из оставшегося теста, я приготовила 7 пирогов. На раскатанные лепешки, я положила по кусочку сыра (1/4 часть одного листика).

14. Этап

14. Затем начинку...

15. Этап

15... и сформировала пироги, выпекала до красивой корочки. Приятного аппетита!