Болгарский перец, фаршированный мясом с гречкой

1. Этап

Перец бланшируем 5 минут в кипящей воде (если у вас маленькие перчики, то можно это пропустить). У меня такие огромные, что по одному пришлось им омолаживаться ))

2. Этап

Трем морковь на терке (у меня на слайсере соломкой), лук мелко режем

3. Этап

Складываем овощи в сковородку и тушим 10 минут. Откладываем 1/3 овощей для подливки.

4. Этап

Добавляем фарш, хорошо перемешиваем, чтобы не было комков больших

5. Этап

Добавляем гречку

6. Этап

Перчим, солим, добавляем томатную пасту, пару ложек муки для вязкости, я еще добавила прованские травы

7. Этап

Смешиваем сметану с томатной пастой (у меня кетчуп лечо)

8. Этап

Перемешиваем отложенные овощи со сметаной и выкладываем в кастрюлю.

9. Этап

Фаршируем перцы не до краев, оставляем место для увеличения гречки и укладываем в кастрюлю. В промежутках положила четвертинки картошки и обычные перчики с остатками фарша.

10. Этап

Заливаем перцы на 3/4 водой. Когда жидкость в кастрюле закипит, ложкой налить ее в перцы. Тушим на медленном огне до готовности 45-60 минут.

11. Этап

Приятного аппетита!